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Je fais régulièrement ces muffins salés au saumon et fromage frais dans ma cuisine, ils mettent tout le monde d'accord pendant l'apéro. Leur texture tendre et leur goût subtil où le saumon fumé s'harmonise avec la douceur crémeuse du fromage me ravissent. C'est maintenant mon choix numéro un quand j'invite des copains ou pour nos sorties familiales.
Astuce Imparable pour ton Apéro
Le truc génial avec ces petits gâteaux salés, c'est leur préparation ultra rapide et leur conservation facile au réfrigérateur. Le saumon y apporte ses nutriments essentiels tandis que le fromage frais leur donne cette consistance fondante. Je change souvent les aromates selon mes envies du moment.
Liste des Courses
- Farine: 150g de farine ordinaire pour garder une légèreté parfaite.
- Levure: Une petite cuillère pour bien les faire monter.
- Œufs: 2 œufs de bonne qualité pour la tenue.
- Lait: 100ml type entier pour plus de saveur.
- Huile d'olive: 50ml d'une huile de qualité.
- Saumon: 100g découpé en petits dés.
- Fromage: 100g bien crémeux à tartiner.
- Assaisonnements: Du sel, du poivre et de l'aneth fraîchement coupé.
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Réalisation Simple
- Équipement à Préparer
- Je mets mon four à chauffer à 180°C et place des caissettes papier dans le moule à muffins.
- Mélange Sec
- Dans un grand bol, je combine la farine avec la levure.
- Préparation Liquide
- Je fouette les œufs, le lait et l'huile ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Mélange Final
- J'incorpore doucement le liquide aux ingrédients secs, je remue juste ce qu'il faut puis j'ajoute le saumon coupé.
- Ajout du Fromage
- Je verse la moitié de pâte dans chaque moule, j'ajoute une portion de fromage frais, puis je couvre avec le reste de pâte.
- Au Four
- Je laisse cuire entre 20 et 25 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent joliment dorés.
- Finition
- Une fois légèrement refroidis, je parsème un peu d'aneth par-dessus.
Trucs et Variantes
Je glisse parfois de la ciboulette dans la préparation ou je troque le saumon contre du thon frais. Pour encore plus de plaisir, un peu de parmesan râpé fait des merveilles. Ces petits muffins sont super bons encore chauds mais je les déguste aussi froids comme collation.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer les muffins à l'avance ?
Ils se gardent 2 ou 3 jours au frais. Passez-les rapidement au four pour qu'ils retrouvent leur moelleux.
- → Comment éviter des muffins trop secs ?
Ne mélangez pas trop la pâte et restez bien fidèle aux doses d'ingrédients liquides. Ne les laissez pas trop cuire non plus.
- → Est-il possible de les congeler ?
Oui, ça marche très bien. Laissez-les décongeler doucement et réchauffez-les un peu au micro-ondes si besoin.
- → Quel fromage frais choisir ?
Le Philadelphia est top, mais d'autres fromages crémeux fonctionnent. Par contre, évitez ceux qui sont trop liquides.
- → Peut-on ajouter d'autres ingrédients ?
Bien sûr, pourquoi pas des herbes fraîches, des câpres ou même un peu d'épinards hachés ? Adaptez selon vos envies !