Épingler
Dans mon petit coin de Provence, je mijote ces petites cassolettes crevettes-poireaux depuis belle lurette. La recette vient tout droit du carnet de ma mamie et fait toujours son effet quand j'ai du monde à dîner. J'adore quand les poireaux deviennent tout fondants tandis que les crevettes restent bien juteuses. Le fromage tout doré par-dessus apporte ce petit goût réconfortant qui me rappelle les repas en famille.
Une Merveilleuse Harmonie Gustative
À chaque fois que j'ouvre mes cassolettes encore chaudes, des arômes envahissent toute la pièce. Les poireaux dégagent leur goût sucré qui se marie parfaitement avec les crevettes. Le fromage forme une belle croûte qui promet un festin de saveurs. C'est mon plat fétiche quand j'ai envie de faire plaisir sans passer toute la journée à cuisiner.
Les Astuces pour Bien Réussir
- Crevettes : Je prends 500 g des plus jolies au poissonnier, bien fermes avec une belle couleur.
- Poireaux : 2 gros et bien frais avec des feuilles bien vertes.
- Oignon : Un seul suffit pour donner une base parfumée.
- Crème liquide : 200 ml pour rendre le tout bien onctueux et gourmand.
- Fromage râpé : 80 g de gruyère qui dore magnifiquement.
- Huile d'olive : Une cuillère de la bonne huile pour faire suer les légumes.
- Farine : Une cuillère qui épaissit la sauce comme il faut.
- Sel et poivre : Juste ce qu'il faut pour relever le goût.
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La Symphonie Culinaire
- Mise en Place
- Je chauffe mon four à 180°C pendant que je m'occupe des crevettes en les tapotant avec un papier absorbant.
- Le Travail des Légumes
- Dans ma poêle préférée, l'oignon prend une jolie couleur avant d'accueillir les poireaux pour environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils parfument toute la cuisine.
- La Préparation de la Sauce
- J'ajoute ma farine aux légumes avant de verser la crème tout doucement. Un peu de sel et poivre pour bien assaisonner.
- L'Intégration des Crevettes
- Mes belles crevettes viennent se lover dans cette sauce crémeuse juste quelques instants pour se réchauffer sans durcir.
- La Touche Finale
- Je verse tout ça dans mes petites cassolettes, je saupoudre généreusement de gruyère et hop, 20 minutes au four.
La Dernière Touche
J'aime parsemer mes cassolettes de persil tout juste cueilli et quelques baies roses qui craquent sous la dent. Quand je les sors du four, toute la maison sent bon et mes invités commencent déjà à se lécher les babines avant même de goûter.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je faire ce plat à l'avance ?
Oui, préparez la garniture avant, conservez-la au frais. Gratiné juste avant de servir, ce sera parfait.
- → Quelle taille de crevettes est la meilleure ?
Les crevettes décortiquées, moyennes, conviennent bien. Choisissez des roses ou grises selon vos préférences.
- → Comment nettoyer des poireaux facilement ?
Plongez-les en rondelles dans une bassine d’eau froide. Les saletés tombent au fond, gardez uniquement ce qui flotte.
- → Une alternative à la crème classique ?
Essayez une crème légère ou un mélange crème-lait. C’est moins riche mais tout aussi délicieux.
- → Avec quoi peut-on accompagner ce gratin ?
Du riz blanc ou une salade verte seront parfaits pour compléter ce gratin.