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Le Gratin au Crabe du Matin rassemble les arômes délicieux des produits marins avec les traditions matinales, parfait pour épater tout le monde à table. Cette préparation gourmande et facile est idéale pour 12 personnes, avec des portions généreuses pour tous, et peut-être même un peu à emporter!
Ce Qui Fait Craquer Dans Ce Plat
Ce Gratin au Crabe du Matin vous séduira par ses couches onctueuses garnies d'un délicieux goût marin. Simple à réaliser, il peut nourrir beaucoup de monde et mélange parfaitement les saveurs du petit-déj et du déjeuner. Que vous receviez pour un moment particulier ou un repas dominical en famille, tout le monde en redemandera.
Les Composants Principaux
- Œufs : 8, mélangés pour une base moelleuse.
- Muffins anglais : 4, séparés en deux pour le fond.
- Chair de crabe : 120g, bien égouttée, pour son goût fin.
- Fromages : 100g chacun d'Emmental, Parmesan et Gruyère.
- Poivrons jaune et rouge : 1 de chaque, coupés en petits morceaux.
- Crème fraîche liquide : 240ml, pour un résultat fondant.
- Assaisonnements : Moutarde à l'ancienne, mayonnaise, quatre-épices, jus de citron, poivre noir, oignon haché, piment et sel.
- Persil : Frais, haché menu pour décorer.
Méthode Pas à Pas
- Mise en Place
- Beurrez un plat de 33x23cm et chauffez le four à 190°C.
- Création de la Base
- Battez ensemble mayonnaise et moutarde. Étalez sur les moitiés de muffins. Placez dans le plat, ajoutez le crabe, saupoudrez de quatre-épices et arrosez de jus de citron.
- Préparation du Mélange
- Dans un saladier, combinez œufs, fromages, poivrons, crème, poivre, oignon, piment et sel. Si le mélange paraît trop épais, ajoutez un peu de crème.
- Montage et Cuisson
- Couvrez la base avec le mélange préparé. Parsemez d'Emmental supplémentaire. Enfournez 35-40 minutes jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.
- Finalisation
- Attendez 5-10 minutes avant de couper. Ajoutez du persil frais avant de servir.
Idées d'Accompagnement
Servez ce Gratin au Crabe avec une coupe de fruits de saison, des tranches de lard grillées ou des cocktails à base de champagne pour un repas matinal complet. Ses saveurs intenses s'accordent bien avec des accompagnements légers comme une salade verte simple ou des feuilles de roquette avec une vinaigrette au citron.
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Astuces de Pro
Prenez du crabe frais pour un goût optimal. Laissez toujours reposer après la cuisson, ça aide le gratin à prendre pour bien le découper. Adaptez les épices selon vos préférences et n'hésitez pas à ajouter de la crème si votre mélange semble pas assez liquide.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux tout préparer avant ?
Vous pouvez faire tous les préparatifs un jour avant, mais faites l'assemblage et la cuisson le jour même. Sinon, vos muffins risquent d'être trop détrempés.
- → Comment rendre mon gratin moins coulant ?
Veillez à bien égoutter votre chair de crabe. Vous pouvez aussi laisser vos muffins à l'air libre un moment pour qu'ils sèchent un peu.
- → Je n'ai pas tous ces fromages, que faire ?
Pas de souci, prenez d'autres fromages qui fondent bien. Le plus important c'est de garder les mêmes quantités pour avoir la bonne texture.
- → Comment vérifier la cuisson ?
Piquez au centre avec un cure-dent. S'il sort propre, c'est prêt. Le dessus doit avoir une jolie couleur dorée et les bords doivent être fermes.
- → Quels accompagnements proposer ?
Une simple salade verte ou des légumes grillés vont très bien avec ce plat riche. N'oubliez pas un peu de citron frais pour donner du pep.