Épingler
Mon dessert café-caramel est ma gourmandise chouchoutée – un pur moment de bonheur qui associe la douceur d'un gâteau au café avec les accents fondants du caramel. Je l'apporte souvent à mes retrouvailles entre copains ou pour clôturer mes dîners familiaux avec une touche sucrée qui impressionne à chaque fois.
Un dessert tout en douceur
Ce qui séduit tous mes invités dans cette pâtisserie, c'est son harmonie parfaite entre l'arôme du café et la tendresse du caramel. J'adore voir leurs visages s'illuminer quand je leur offre ce délice si tendre et aromatique.
Ce qu'il me faut
- Ma pincée de sel magique
- Mon café soluble favori: 2 cuillères à soupe
- Mon lait légèrement chauffé: 100ml
- Ma touche de vanille: 1 cuillère à café
- Mes 2 œufs sortis du frigo à l'avance
- Mon beurre liquéfié: 100g
- Mon caramel fondant: 200g
- Ma farine que je passe au tamis: 200g
- Mon sucre précisément mesuré: 150g
- Ma levure pâtissière: 1 sachet
Les étapes toutes simples
- Je démarre le four à 180°C.
- Je verse le caramel sur le gâteau refroidi après l'avoir sorti du moule.
- Je mélange doucement les ingrédients secs avec ma préparation liquide.
- Je verse ma pâte dans le moule préparé puis enfourne pour 35-40 minutes.
- Je fais mousser le beurre avec le sucre, puis j'ajoute œufs, vanille et lait.
- Je mélange farine, levure et sel dans un récipient.
- Je fais fondre mon café dans un peu d'eau bouillante avant de l'ajouter.
Mes astuces perso
J'achète toujours un café premium, ça transforme complètement la saveur. Je reste à côté du four pendant la cuisson pour garder cette texture fondante que tout le monde aime. Et j'attends que mon gâteau soit complètement froid avant d'ajouter le caramel pour qu'il s'accroche bien.
Comment je le présente
J'adore servir ce gâteau avec un grand café crémeux ou un thé corsé. Parfois j'y pose quelques framboises pour la fraîcheur ou une boule de crème glacée vanille qui se marie au dessus. Et pour les plus gourmands, je garde toujours un petit bol de sauce caramel en plus.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → On peut faire ce gâteau un jour avant ?
- Bien sûr, préparez le gâteau un jour à l'avance. Ajoutez juste le caramel au moment de servir pour qu'il reste bien coulant.
- → Quel caramel choisir ?
- Prenez du caramel nature ou au beurre salé, fait maison ou acheté. L'essentiel est qu'il soit assez liquide pour bien couvrir le gâteau.
- → Faut-il vraiment du café soluble ?
- Le café soluble marche mieux car il se mélange sans souci. Un café filtré très fort peut marcher aussi, mais mettez moins de lait dans ce cas.
- → Comment être sûr que le gâteau est cuit ?
- Enfoncez un couteau au milieu, il doit sortir sans pâte. Le gâteau doit être un peu doré et revenir quand on appuie dessus.
- → Comment garder ce gâteau frais ?
- Gardez-le dans une boîte fermée jusqu'à 3 jours à température normale. Mettez-le au frigo s'il est déjà couvert de caramel.