Mijote de Poissons Tropical (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
400 g de merlu ou lieu noir.
02 -
300 g de gambas décortiquées.
03 -
3 cuillères à café de bouillon de poisson déshydraté.
04 -
1 cuillère à café d'huile d'olive vierge.
05 -
1 échalote française.
06 -
100 ml de vin blanc sec.
07 -
15 g de fécule de maïs.
08 -
1 cuillère à soupe de crème légère 15%.
09 -
100 ml de lait de coco allégé.
10 -
2 cuillères à café de poudre de curry doux.
11 -
Brins d'aneth ciselés.
12 -
Un peu de sel fin et poivre du moulin.
# Instructions:
01 -
Faites bouillir l'eau et ajoutez-y le bouillon de poisson. Découpez votre poisson en morceaux réguliers et enlevez les carapaces des gambas. Plongez-les brièvement dans le liquide chaud puis mettez-les de côté.
02 -
Dans une poêle chaude, faites suer l'échalote émincée avec l'huile. Versez le vin blanc et laissez évaporer. Retirez du feu, mélangez le lait de coco, la fécule et le curry. Versez petit à petit le bouillon chaud en remuant.
03 -
Remettez les morceaux de poisson et les gambas dans votre sauce pour les réchauffer doucement. Ajoutez sel, poivre et parsemez généreusement d'aneth frais avant de servir.
# Notes:
01 -
Un bon riz basmati sera parfait avec ce plat.
02 -
Des légumes juste cuits à la vapeur peuvent aussi l'accompagner.