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Découvrez la richesse d'un authentique curry indien avec ce plat réconfortant qui marie le chou-fleur au lait de coco et aux lentilles vertes du Puy. Cette recette végétarienne équilibrée transforme des ingrédients simples en un festin savoureux aux arômes envoûtants. La sauce onctueuse et les épices soigneusement dosées créent une harmonie de saveurs digne des meilleures tables indiennes.
Ingrédients Principaux
- Chou-fleur: Un beau chou-fleur bio ferme et blanc de 800g
- Lentilles du Puy: 200g de lentilles vertes AOP
- Lait de coco: Une boîte de 400ml de lait de coco premium
- Épices: Curry, garam masala, cumin et coriandre
- Tomates: Une boîte de 400g de tomates concassées Mutti
- Épinards: 200g de jeunes pousses d'épinards frais
Préparation Étape par Étape
- Préchauffer le four à 210°C
- Découper le chou-fleur en fleurons réguliers
- Rôtir le chou-fleur 25 minutes avec huile et épices
- Préparer la sauce curry avec oignons, ail et épices
- Ajouter lentilles, lait de coco et chou-fleur
- Finir avec les épinards frais
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Conseils de Service
Servez ce curry accompagné de riz basmati parfumé ou de naan maison encore chaud. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et proposez des condiments comme le chutney à la menthe ou le raïta pour une expérience gustative complète.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-il possible de le conserver au congélateur ?
- Absolument, il se garde jusqu'à trois mois au congélateur. Laissez-le décongeler doucement avant de le réchauffer.
- → Comment enrichir ce plat en protéines ?
- Ajoutez du tofu, des pois chiches, ou augmentez simplement la quantité de lentilles pour booster le contenu en protéines.
- → Quelles options remplacer le lait de coco ?
- Vous pouvez le remplacer par du lait d’avoine, de la crème végétale ou même du yaourt nature végétal pour une alternative.
- → Peut-on ajuster le piquant ?
- Bien sûr, ajustez les épices comme le curry ou le garam masala selon vos préférences, et ajoutez du piment si vous aimez les plats relevés.
- → Convient-il aux régimes spécifiques ?
- Oui, cette recette vegan est sans gluten, pleine de protéines végétales et s’adapte facilement à divers régimes alimentaires.