Délicieux Curry Lentilles et Chou-Fleur

Présenté dans La Créativité de la Cuisine Végétalienne.

Préparez un curry vegan rapide qui fait danser les papilles ! Des morceaux de chou-fleur bien dorés, des lentilles moelleuses, mijotés dans une sauce au lait de coco au parfum subtil d'épices. Accompagnez-le de riz ou d'une céréale de votre choix. Une recette simple mais pleine de plaisir et de bienfaits, parfaite pour un déjeuner ou dîner sain et rassasiant.
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Par Wafa
Mis à jour le Wed, 05 Mar 2025 17:35:23 GMT
Curry Vegan aux Lentilles et Chou-Fleur Épingler
Curry Vegan aux Lentilles et Chou-Fleur | regaltoi.com

Découvrez la richesse d'un authentique curry indien avec ce plat réconfortant qui marie le chou-fleur au lait de coco et aux lentilles vertes du Puy. Cette recette végétarienne équilibrée transforme des ingrédients simples en un festin savoureux aux arômes envoûtants. La sauce onctueuse et les épices soigneusement dosées créent une harmonie de saveurs digne des meilleures tables indiennes.

Ingrédients Principaux

  • Chou-fleur: Un beau chou-fleur bio ferme et blanc de 800g
  • Lentilles du Puy: 200g de lentilles vertes AOP
  • Lait de coco: Une boîte de 400ml de lait de coco premium
  • Épices: Curry, garam masala, cumin et coriandre
  • Tomates: Une boîte de 400g de tomates concassées Mutti
  • Épinards: 200g de jeunes pousses d'épinards frais

Préparation Étape par Étape

  1. Préchauffer le four à 210°C
  2. Découper le chou-fleur en fleurons réguliers
  3. Rôtir le chou-fleur 25 minutes avec huile et épices
  4. Préparer la sauce curry avec oignons, ail et épices
  5. Ajouter lentilles, lait de coco et chou-fleur
  6. Finir avec les épinards frais
Curry de Chou-Fleur aux Lentilles du Puy Épingler
Curry de Chou-Fleur aux Lentilles du Puy | regaltoi.com

Conseils de Service

Servez ce curry accompagné de riz basmati parfumé ou de naan maison encore chaud. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et proposez des condiments comme le chutney à la menthe ou le raïta pour une expérience gustative complète.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-il possible de le conserver au congélateur ?
Absolument, il se garde jusqu'à trois mois au congélateur. Laissez-le décongeler doucement avant de le réchauffer.
→ Comment enrichir ce plat en protéines ?
Ajoutez du tofu, des pois chiches, ou augmentez simplement la quantité de lentilles pour booster le contenu en protéines.
→ Quelles options remplacer le lait de coco ?
Vous pouvez le remplacer par du lait d’avoine, de la crème végétale ou même du yaourt nature végétal pour une alternative.
→ Peut-on ajuster le piquant ?
Bien sûr, ajustez les épices comme le curry ou le garam masala selon vos préférences, et ajoutez du piment si vous aimez les plats relevés.
→ Convient-il aux régimes spécifiques ?
Oui, cette recette vegan est sans gluten, pleine de protéines végétales et s’adapte facilement à divers régimes alimentaires.

Curry savoureux végétalien

Un curry doux et équilibré avec des légumes tendres et des épices parfumées, idéal pour un repas complet et réconfortant.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
40 Minutes
Temps Total
55 Minutes
Par: Wafa

Catégorie: Végétalien

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Indienne

Rendement: 4 Portions (Un délicieux curry au chou-fleur)

Régime Alimentaire: Végétalien, Végétarien, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Légumes

01 100 g de jeunes pousses d'épinard
02 2 gousses d'ail finement émincées
03 1/2 chou-fleur coupé en petits fleurons
04 1 oignon découpé en fines lamelles

→ Protéines et légumineuses

05 250 g de lentilles vertes déjà cuites

→ Épices et assaisonnements

06 1 cuillère à soupe de curry en poudre
07 1 cuillère à soupe de coriandre sèche moulue
08 1/2 cuillère à soupe de garam masala
09 1/2 cuillère à soupe de paprika doux
10 1/2 cuillère à soupe de sel, ou selon votre goût
11 Poivre fraîchement moulu

→ Matières grasses et liquides

12 400 ml de lait de coco onctueux
13 1 boîte de tomates pelées et hachées
14 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Étape 01

Mettez votre four à chauffer à 210°C. Mélangez les fleurons avec un filet d'huile d'olive, du paprika, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque garnie de papier cuisson et enfournez pour 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 02

Dans une poêle, faites revenir doucement l'ail, l'oignon et les épices dans de l'huile d'olive. Versez ensuite les tomates. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que ça n'accroche.

Étape 03

Incorporez le lait de coco à la sauce. Ajoutez-y les lentilles et le chou-fleur rôti. Remuez avec précaution pour ne pas casser les ingrédients.

Étape 04

Servez votre plat en saupoudrant de jeunes pousses d'épinard. Accompagnez de riz complet ou de quinoa pour un repas complet.

Notes

  1. Idéal accompagné de quinoa ou de riz
  2. Se conserve jusqu'à 3 jours au frais dans une boîte hermétique

Ustensiles Nécessaires

  • Un four
  • Une plaque de cuisson
  • Papier de cuisson anti-adhésif
  • Une poêle ou une casserole
  • Cuillères pour doser les ingrédients

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Peut éventuellement contenir des traces de coco (présence de lait de coco)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 280
  • Matières Grasses Totales: 18 g
  • Glucides Totaux: 22 g
  • Protéines: 15 g