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Les lasagnes au jambon de Paris et fromages français, un classique de la cuisine familiale qui réunit le meilleur des saveurs. Cette recette réconfortante marie la délicatesse du jambon avec des fromages fondants sélectionnés pour créer un plat généreux qui plaira à toute la tablée.
Une Recette Familiale Réconfortante
Cette version des lasagnes séduit par sa simplicité et son goût irrésistible. La sauce crémeuse, le jambon tendre et les fromages gratinés en font un plat complet parfait pour un repas convivial. Une recette facile à préparer qui ravira les amateurs de gratins.
Liste des Ingrédients
- Pâtes à lasagnes fraîches ou sèches
- Jambon de Paris en tranches épaisses
- Oignon jaune
- Beurre doux d'Isigny
- Farine de blé T45
- Lait entier
- Jaune d'œuf frais
- Sel fin de Guérande
- Poivre noir moulu
- Muscade râpée
- Comté AOP râpé
- Reblochon AOP en tranches
Étapes de Préparation
- Préparation de la sauce:
- Émincez finement l'oignon. Dans une casserole, préparez un roux avec le beurre et la farine. Ajoutez progressivement le lait chaud en fouettant. Incorporez le jaune d'œuf et les épices.
- Enrichissement de la sauce:
- Incorporez le comté râpé à la sauce chaude. Laissez fondre en remuant doucement.
- Assemblage des lasagnes:
- Beurrez le plat, étalez une fine couche de sauce. Alternez les couches: pâtes, sauce, jambon et reblochon. Répétez l'opération.
- Finition et cuisson:
- Terminez par une couche de sauce et parsemez de comté râpé. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes jusqu'à obtenir un gratin doré.
Le Choix des Produits
La qualité des ingrédients fait toute la différence dans cette recette. Le jambon de Paris doit être bien charnu, les fromages AOP apportent leur caractère unique, et la sauce maison enrichie au jaune d'œuf assure une onctuosité parfaite.
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La Sauce Onctueuse
La sauce est l'élément clé de ces lasagnes. L'oignon finement émincé lui donne du caractère, le roux au beurre d'Isigny apporte sa richesse, et les fromages fondus la rendent irrésistiblement crémeuse. Une pincée de muscade sublime l'ensemble.
L'Assemblage
Le montage des lasagnes demande du soin pour garantir un résultat équilibré. Chaque couche doit être régulière, avec suffisamment de sauce pour que les pâtes cuisent parfaitement. Le fromage entre les couches fond délicatement pendant la cuisson.
Les Fromages Sélectionnés
Le duo comté-reblochon apporte caractère et onctuosité. Le comté, affiné 12 mois, offre ses notes fruitées tandis que le reblochon fond en libérant sa douceur crémeuse. Ces fromages AOP garantissent une saveur authentique.
La Cuisson Maîtrisée
La cuisson à 180°C permet aux saveurs de se développer harmonieusement. Le fromage gratine doucement, la sauce mijote entre les couches de pâtes qui deviennent fondantes. Le résultat est un gratin doré en surface et moelleux à cœur.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer les lasagnes à l'avance ?
- Bien sûr, préparez-les la veille et mettez-les simplement au four le jour-même.
- → Quels fromages puis-je ajouter ?
- Essayez avec du comté, du gouda ou du Beaufort pour varier un peu !
- → Existe-t-il une version sans gluten ?
- Oui, utilisez des plaques de lasagnes sans gluten pour obtenir une alternative savoureuse.
- → Comment conserver les restes ?
- Rangez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se gardent trois jours maximum.
- → Et une variante végétarienne ?
- Pour une option sans viande, remplacez le jambon par des tranches de courgettes ou d’aubergines grillées.
Conclusion
Avec ces lasagnes au jambon et fromage, revisitez vos dîners classiques ! Chaque couche dévoile du jambon fumé, des pâtes tendres et une sauce Mornay qui réunit le tout dans une saveur irrésistiblement onctueuse. Ce plat se prépare facilement à l’avance et s’adapte à vos envies grâce à un choix infini de fromages. Un véritable atout gourmand pour vos repas en famille !