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Savoureuse lasagne aux ravioles bolognaises

Présenté dans L'Art des Pâtes à l'Italienne.

Transformez votre repas en un délice pas banal avec ces lasagnes aux ravioles du Dauphiné ! Les feuilles disparaissent au profit de pâtes farcies, une bolognaise maison onctueuse et du fromage gratiné. Simple à faire ! Agrémentez-le de crème fraîche et aromates pour un repas familial plein de caractère.
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Par Wafa
Mis à jour le Sun, 02 Mar 2025 15:57:39 GMT
Lasagnes aux ravioles du Dauphiné gratinées Épingler
Lasagnes aux ravioles du Dauphiné gratinées | regaltoi.com

Les lasagnes aux ravioles du Dauphiné sont une délicieuse fusion entre la cuisine traditionnelle italienne et les spécialités régionales françaises. Cette recette originale remplace les feuilles de lasagne classiques par de fines ravioles au fromage, créant ainsi un plat réconfortant qui allie tradition et créativité culinaire.

Ingrédients Nécessaires

  • Ravioles du Dauphiné Label Rouge (6 plaques)
  • Bœuf haché 15% MG (500g)
  • Pulpe de tomates (800g)
  • Oignons jaunes (2 pièces)
  • Carottes (2 pièces)
  • Crème fraîche épaisse 30% (20cl)
  • Parmigiano Reggiano AOP (100g)
  • Sucre en poudre (1 pincée)
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation Pas à Pas

  1. Émincez finement les oignons et taillez les carottes en brunoise
  2. Dans une cocotte, faites revenir les oignons à l'huile d'olive
  3. Ajoutez la viande hachée, faites-la bien colorer
  4. Incorporez les carottes et la pulpe de tomates
  5. Assaisonnez et laissez mijoter 30 minutes
  6. Préchauffez le four à 180°C
  7. Dans un plat à gratin beurré, alternez ravioles et sauce
  8. Terminez par une couche de crème et de parmesan
  9. Enfournez 25 minutes jusqu'à gratinage

Suggestions de Variations

Personnalisez cette recette selon vos envies : version végétarienne aux champignons, ajout de mozzarella di bufala entre les couches, touche provençale avec des herbes fraîches, ou encore une pointe de piment d'Espelette pour plus de caractère.

Questions Fréquemment Posées

→ C'est quoi exactement les ravioles du Dauphiné ?
Ce sont de petites bouchées de pâtes fines typiques de Rhône-Alpes, fourrées au fromage ou aux herbes. Ici, elles remplacent ingénieusement les plaques de lasagnes !
→ Est-ce pratique pour congeler ce plat ?
Oui ! Vous pouvez tout à fait le mettre au congélateur, avant de le cuire ou une fois cuit. Emballez bien hermétiquement et consommez dans les 2 à 3 mois.
→ Une alternative au bœuf ?
Optez pour de la viande hachée de dinde ou même une version végétarienne avec davantage de légumes ou du haché végétal.
→ Des idées pour rendre ce plat unique ?
Incorporez des champignons sautés dans la sauce, du chèvre à la place du parmesan, ou encore ajoutez des herbes aromatiques comme du romarin ou de l'origan.
→ Pourquoi mettre une pincée de sucre ?
Un truc simple pour équilibrer l'acidité naturelle de la tomate ! Ça rehausse le goût sans rendre la sauce sucrée.

Lasagne bolognaise aux ravioles

Un twist sur vos lasagnes classiques : ravioles, viande et fromage pour une assiette super savoureuse !

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
55 Minutes
Temps Total
75 Minutes
Par: Wafa

Catégorie: Pâtes

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Fusion Franco-Italienne

Rendement: 4 Portions (4 portions)

Régime Alimentaire: ~

Ingrédients

01 6 portions de ravioles fraîches du Dauphiné
02 400 g de viande de bœuf hachée
03 500 g de purée de tomates
04 1 carotte de taille moyenne
05 2 petits oignons
06 5 cuillères pleines de crème épaisse
07 Du parmesan fraîchement râpé
08 1 morceau de sucre
09 Un peu de sel
10 Une pincée de poivre

Instructions

Étape 01

Découpez les oignons en petits morceaux après les avoir pelés. Épluchez la carotte et tranchez-la finement.

Étape 02

Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse, puis faites-y revenir les oignons pendant quelques instants. Ajoutez ensuite la viande hachée et les rondelles de carotte. Faites cuire le tout à feu vif pendant 5 minutes. Versez le coulis de tomate, incorporez le morceau de sucre, assaisonnez avec sel et poivre, puis remuez bien. Laissez mijoter à feu doux, sans couvrir, pendant 30 minutes.

Étape 03

Tapissez le fond d'un plat à gratin avec du beurre. Placez d’abord 2 plaques de ravioles. Étalez la moitié de la sauce bolognaise par-dessus, puis saupoudrez avec un peu de parmesan râpé. Répétez l’opération avec 2 autres plaques de ravioles, le reste de la sauce et une couche généreuse de parmesan. Terminez en ajoutant les 2 dernières plaques de ravioles.

Étape 04

Recouvrez tout le gratin avec la crème fraîche. Ajoutez encore un peu de parmesan râpé pour finir, et un tour de moulin à poivre. Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pendant 25 minutes. Si vous voulez un effet gratiné, mettez le plat sous le gril à la toute fin.

Notes

  1. Plat réconfortant qui revisite les lasagnes classiques avec une touche régionale grâce aux ravioles du Dauphiné
  2. Peut être conservé au frais jusqu’à 2 ou 3 jours

Ustensiles Nécessaires

  • Poêle haute ou sauteuse
  • Un plat allant au four
  • Un four domestique
  • Un couteau bien aiguisé
  • Une râpe pour le fromage

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Inclut des produits laitiers
  • Contient de la viande rouge

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 425
  • Matières Grasses Totales: 22 g
  • Glucides Totaux: 30 g
  • Protéines: 25 g