Gratin de courgettes au thon

Voilà une façon toute facile de faire un gratin de courgettes au thon qui change la donne pour un dîner rapide sans prise de tête. Des courgettes fondantes, plein de fromage bien gratiné, du thon en boîte qui dépanne, bref— tout ce qu’on aime quand le frigo est presque vide et qu’on veut du réconfort sans galérer.

J’ai eu l’idée de ce gratin un jour de rangement de frigo en urgence avant de partir en vacances—depuis, impossible de m’en passer dès que je crois des courgettes et zéro motivation pour cuisiner compliqué.

Savoureux Ingrédients

• Sel, poivre : il faut bien relever le goût, et si tu as du poivre moulu à la minute c’est encore meilleur
• Fromage râpé (gruyère ou parmesan) : pour une croûte qui fait saliver, choisis-le fraîchement râpé si possible, gruyère pour le fondant, parmesan pour l’intensité
• Coulis de tomate : ça vient ajouter du moelleux et une petite touche acidulée, préfère celui fait maison ou pur tomate pour vraiment sentir la différence
• Thon au naturel : une boîte, c’est tout ce qu’il faut, choisi si tu peux un thon certifié MSC pour la planète
• Courgettes fraîches : privilégie-les bien fermes et jolies, parfaites pour la vapeur sans devenir pâteuses

Astuces Instructions

Finitions au fromage, direct au four :

Saupoudre une grosse dose de fromage râpé sur le dessus. Glisse direct dans un four déjà chaud à 210 degrés soit thermostat 7. Attends vingt à vingt-cinq minutes le temps qu’une belle croûte dorée se forme. C’est prêt à servir aussitôt et là tu croques dans un vrai nuage fondant.

Empilage des couches :

Badigeonne ton plat avec un peu de beurre. Commence avec une couche de courgettes, continue avec un étage de thon mélangé à la tomate puis remets courgette, remets le mélange thon-tomate, et finis joliment avec ce qui reste de courgettes.

Mix thon tomate :

Effrite bien le thon égoutté dans un bol. Ajoute le coulis de tomates puis mélange sans brusquer. Mets poivre et sel, goûte et réajuste comme tu veux pour que ce soit à ton idée.

Cuisson vapeur des courgettes :

Lave bien les courgettes et fais-les cuire entières dans le panier vapeur. Quand elles sont tendres mais pas en bouillie (quinze à vingt minutes selon la taille), laisse-les refroidir. Coupe en rondelles fines pour des gratins bien réguliers.

J’avoue, c’est la croûte croustillante du fromage qui me fait craquer à chaque fois—il n’en reste jamais pour les suivants tellement tout le monde se rue dessus à la fin. Je te jure que chez moi on compte les parts à la seconde près dès que ça sort du four !

Conservation idéale du gratin

Ce gratin, tu peux le garder au frigo dans un tupperware bien fermé. Pas de soucis jusqu’à trois jours. Pour redonner du croquant à la croûte, il vaut mieux passer le plat au four ou à la poêle plutôt qu’au micro-ondes, c’est beaucoup meilleur.

Délicieuses Variantes et substitutions

Envie de changement ? Remplace le thon par du saumon en boîte ou même du tofu émietté pour une alternative végé. Les fromages aussi se customisent : teste comté ou mozzarella. Plus de coulis ? Quelques tomates fraîches hachées font le job sans problème.

Suggestions sympas pour servir

Déguste ton gratin avec une belle salade de feuilles croquantes et un bout de baguette bien crousti. Il fait office de plat complet et léger mais passe aussi très bien à côté d’une viande grillée. Et avec une limonade maison ou un petit rosé frais, c’est top pour déjeuner dehors en été.

Petite histoire gourmande du gratin

En France le gratin, c’est le réflexe comfort food des familles. Chaque foyer a sa spécialité et ça sauve les restes comme rien d’autre. Cette version aux courgettes et thon me rappelle les longues soirées chez mes grands-parents : le plat fumant posé sur la table pile au moment où tout le monde est réuni.

Ici, personne n’en laisse une miette—ce plat de courgettes au thon fonctionne tout aussi bien pour les grandes tablées que pour les soirs où tout va vite. Trop simple, nourrissant et convivial, tu risques vite d’en refaire encore et encore !

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Quel fromage on peut choisir pour avoir une bonne croûte dorée ?

Le gruyère râpé ou du parmesan, ça marche parfaitement pour donner du goût et une belle couleur gratinée.

→ Est-il possible de préparer ce plat avant et de le garder ?

Oui sans souci, tu peux le faire à l’avance et le mettre au frais. Un petit passage au four suffira pour le réchauffer au moment voulu.

→ Doit-on égoutter le thon avant de l'incorporer ?

C'est mieux d’égoutter le thon, comme ça le plat ne sera pas trop humide.

→ Avec quoi on peut servir ce gratin ?

Un peu de riz ou une bonne salade verte font des accompagnements faciles et qui vont bien ensemble.

→ Comment avoir des courgettes toutes tendres dans ce plat ?

Les courgettes cuites à la vapeur deviennent bien moelleuses et gardent leur tenue sans rendre trop d’eau.