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Les croquettes de riz aux fromages représentent une fusion délicieuse entre la cuisine méditerranéenne et le confort de la table française. Cette recette transforme habilement des restes de riz en une création savoureuse, où la richesse des fromages s'allie parfaitement aux herbes fraîches et aux épices douces. Un plat qui démontre l'art de sublimer des ingrédients simples.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires méditerranéennes, où les fromages et les herbes fraîches subliment les préparations les plus simples. Une création qui est rapidement devenue un classique dans ma cuisine.
Liste des Ingrédients
- Riz : 400g de riz blanc refroidi
- Œufs : 3 œufs de calibre moyen
- Persil : Une belle botte, fraîchement ciselée
- Farine : 100g de farine T45
- Comté : 150g râpé finement
- Emmental : 100g râpé
- Huile d'olive : De préférence AOC
- Piment d'Espelette : Selon le goût
- Oignon : 1 oignon jaune
- Assaisonnement : Sel fin et poivre du moulin
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Est-ce qu'on peut prendre du riz déjà cuit ?
- Bien sûr ! Le riz de la veille est idéal pour cette recette, même froid.
- → Comment les rendre adaptées aux intolérants au gluten ?
- Utilisez de la farine de riz ou des farines sans gluten pour remplacer celle classique.
- → Quels autres fromages sont adaptés ?
- Essayez avec de l'emmental, du comté, ou même un bleu pour une saveur plus forte.
- → Quelle est la meilleure façon de les conserver ?
- Gardez-les au frigo dans un contenant hermétique jusqu'à deux jours. Avant de les servir, réchauffez-les à la poêle pour leur redonner tout leur croustillant.
- → Comment rendre cette recette plus légère ?
- Réduisez la quantité de fromage utilisé ou remplacez-le partiellement par des légumes râpés.