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Cuire les courgettes à la feta au four, ça me rappelle direct les saveurs de la Méditerranée. En quelques minutes, des produits tout simples se transforment en quelque chose de terriblement gourmand : la courgette se fait toute douce et la feta bien salée se marie à la perfection. Dans ma petite cuisine du sud, je prépare souvent ce plat depuis que je l'ai découvert là-bas, sous le soleil, et il me rappelle à chaque bouchée mes plus beaux soirs d'été.
J’ai encore cuisiné ce plat hier soir, un peu à l’arrache, et tout le monde à table s’est régalé. Franchement, l’équilibre entre la feta qui a du caractère et la douceur de la courgette, c’est top.
Ingrédients Incroyables et Astuces
- Courgettes (4 pièces moyennes) — Privilégie-les bien fermes et brillantes, pas trop grosses, elles tiendront mieux la cuisson. Les petits producteurs du coin ont souvent les meilleures
- Huile d’olive extra vierge — Pour rehausser tout ça, rien ne vaut une bonne huile de première presse, style Provence ou Kalamata, bien fruitée
- Feta (200g) — Cherche une feta AOP, celle au lait de brebis crémeuse et bien relevée, la vraie, pas les imitations
- Thym frais — C’est lui qui va parfumer tout le plat : quelques branches cueillies du matin, rien de tel
Comme quoi, même avec trois trucs, tu peux sortir un plat vraiment canon. Franchement, miser sur de bons produits, ça change tout et on le sent dès la première bouchée.
Déroulement Simple et Précis
- 1. Découpe Soignée
- Lave d’abord bien tes courgettes sous l’eau. Si c’est bio, passe un petit coup de brosse dessus
- Un vieux secret de famille : coupe-les en demi-lunes assez épaisses (1 cm environ), ni trop fines ni trop épaisses, pour qu’elles gardent leur fondant sans se transformer en purée
- 2. Bien Assaisonner
- Bats-les dans un saladier avec une bonne dose d’huile d’olive. Mets les mains à la pâte pour bien enrober chaque tranche
- Ajoute les feuilles de thym (n’hésite pas à les frotter entre tes doigts pour réveiller le parfum)
- 3. Tout Installer
- Pose toutes les rondelles dans ton plat (j’adore utiliser un plat en terre, mais n’importe quel plat fait le job), sans trop les entasser, sinon ça cuit à la vapeur
- Émiette la feta à la main en morceaux irréguliers pour qu’elle fonde un peu partout, c’est ça le secret
- 4. Cuire Tranquille
- Passe tout ça au four à 180°C, déjà chaud. Les courgettes vont bien rendre leur eau et la feta va dorer doucement
- Au bout de 25 minutes, jette un œil. Il faut que les courgettes soient encore un peu fermes et que la feta commence tout juste à colorer. Une fourchette suffit pour vérifier
Chez nous, rien ne vaut les herbes du balcon ou du jardin. Honnêtement, c’est le thym fraîchement coupé qui fait le petit plus à chaque bouchée.
Astuces pour une Belle Présentation
Dès que le plat sort du four, laisse un peu refroidir pour que les arômes se développent. Juste avant de servir, ajoute encore un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de thym. Ça sent super bon et tout le monde en redemande.
Bien Doser la Température au Moment de Servir
Ne sers pas brûlant : un peu tiède, c’est encore meilleur parce que la feta devient toute crémeuse. Laisse poser cinq minutes avant de passer à table, ça fait vraiment la différence.
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Des Textures qui Réveillent
Ce qui fait tout l’effet wow, c’est la courgette à peine croquante et la feta qui fond dessus. Pour ça, surveille bien la cuisson, il faut juste que les légumes restent un peu fermes.
Avec le temps, j’ai compris que les plats les plus simples demandent en vrai pas mal d’attention à chaque détail.
P’tite confidence : Ce plat, c’est le résultat de mes vadrouilles en Grèce et il a pris plein d’influences de ma vie ici dans le sud. Il représente à fond la cuisine méditerranéenne : des produits bruts faits avec soin, et surtout l’envie de les partager.
Perso, dès que je fais ce plat, je retrouve le parfum des vacances et l’envie de prendre mon temps à table avec tout le monde autour. Plus qu’un plat, c’est une vraie invitation à se faire plaisir et à voyager… tout simplement.
Bon app' !
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce qu'on peut mettre un autre fromage ?
- Bien sûr, du manouri ça marche aussi, ou tente avec un peu de ricotta salée.
- → Des astuces pour bien choisir les courgettes ?
- Cherche les courgettes petites et bien fermes, elles cuisent mieux et restent moins aqueuses.
- → On peut préparer tout à l’avance ?
- Carrément, tu réchauffes doucement au four, mais pense à garder le zeste de citron pour la fin.
- → Des idées si les courgettes rendent de l’eau ?
- Sale-les et laisse égoutter une demi-heure, pense à bien absorber avant d’enfourner.
- → Tu proposes quoi pour servir ce plat ?
- Sers-le solo avec du pain grillé, ou fonce avec des pâtes ou en accompagnement, c’est top.