Épingler
Le Cordon Bleu de Courgette est une délicieuse alternative au classique. Cette version végétarienne remplace la traditionnelle escalope par de fines tranches de courgettes, tout en conservant le cœur fondant au fromage. C'est un plat léger et savoureux qui ravira les amateurs de légumes comme les gourmands.
Un Classique Revisité
Cette recette réinvente le célèbre cordon bleu en proposant une version plus légère et végétale. La courgette apporte sa fraîcheur naturelle tout en servant d'écrin parfait pour le jambon et le fromage fondant. C'est un plat polyvalent qui peut être servi en entrée ou en plat principal, idéal pour varier les menus de façon créative.
Liste des Ingrédients
- Courgettes moyennes et fermes
- Jambon blanc Label Rouge
- Emmental ou Comté AOC
- Œufs fermiers
- Chapelure fine
- Farine de blé T45
- Huile d'olive vierge extra
- Sel fin et poivre du moulin
- Persil plat frais
Préparation
- Mise en place :
- Préchauffer le four à 180°C. Laver et sécher les courgettes.
- Découpe des courgettes :
- Tailler les courgettes en lamelles régulières dans le sens de la longueur.
- Montage :
- Former des sandwichs avec courgette, jambon et fromage.
- Panure :
- Passer successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure.
- Cuisson :
- Dorer à la poêle puis finir au four 15 minutes.
- Dressage :
- Servir chaud parsemé de persil haché.
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La Courgette, Star du Plat
La courgette est parfaite pour cette recette grâce à sa texture tendre et sa saveur délicate. Elle s'accorde naturellement avec le fromage fondu et le jambon, tout en gardant le plat léger et digeste. C'est un légume polyvalent qui sublime cette version revisitée du cordon bleu.
L'Art de l'Assemblage
Le secret d'un bon cordon bleu de courgette réside dans son montage. Les tranches doivent être régulières, le fromage bien réparti et la panure uniforme. Cette technique permet d'obtenir un plat équilibré où chaque bouchée révèle l'harmonie des saveurs.
La Panure Parfaite
Une panure réussie est essentielle pour ce plat. La farine permet l'adhérence, l'œuf lie l'ensemble et la chapelure apporte le croustillant caractéristique. Cette enveloppe dorée protège le cœur fondant pendant la cuisson.
Cuisson Maîtrisée
La double cuisson est la clé : d'abord à la poêle pour le croustillant, puis au four pour que le fromage fonde parfaitement. Cette méthode garantit une cuisson homogène et un résultat savoureux.
Service et Accompagnements
Servez ces cordons bleus de courgettes avec une salade verte assaisonnée ou des légumes de saison rôtis. Une sauce légère à base de yaourt et d'herbes fraîches peut accompagner le plat. Pour un repas complet, ajoutez du riz basmati ou des pommes de terre vapeur.
Questions Fréquemment Posées
- → Et si je n'ai pas de jambon sous la main ?
T'inquiète, tu peux remplacer par de la dinde ou même des légumes comme les champignons pour une version veggie.
- → Quel fromage fonctionne le mieux ?
Perso, je conseille de l'emmental ou du comté pour leur côté fondant et leur saveur irrésistible.
- → Est-ce que je peux tout préparer à l'avance ?
Bien sûr ! Assemble tes délices, garde-les au frigo, et fais-les cuire juste avant de servir pour garder le croustillant.
- → Une idée pour une version encore plus light ?
Opte pour de la chapelure complète, du fromage allégé, et une cuisson au four sans huile. Simple et sain !
- → Puis-je en congeler pour plus tard ?
Oui, sans problème ! Congelez-les crus en les séparant avec du papier sulfurisé. Ensuite, décongèle et cuis comme d'habitude.
Conclusion
Vous aimez cette idée ? Alors, essayez aussi ces recettes sympas aux courgettes : des roulés de courgette au fromage frais pour un apéro original, ou les classiques courgettes farcies avec une touche d'épices et légumes. Et pourquoi pas des lasagnes revisitées avec des courgettes en guise de pâte, une option légère mais tout aussi gourmande !