Cigares croustillants thon tomate fromage

Croquants dehors, bien fondants au milieu, ces cigares rapides au thon et à la tomate, généreusement garnis de fromage, font toujours plaisir. Quand j’ai besoin d’un truc simple le soir – à servir en entrée sympa ou avec une belle salade –, ils me dépannent à coup sûr. Ça marche aussi très bien si tu veux préparer à l’avance et adapter la garniture. Les plus petits en redemandent, les grands aussi !

Dès que j’en ai marre de galérer pour le dîner ou si des amis débarquent à l’improviste, je pense direct à ces cigares. Franchement, la première fois, ils sont partis si vite que j’ai dû en rouler une deuxième fournée sur le champ !

Savoureux Ingrédients

• Feuilles de brick : c’est la touche croustillante, il faut qu’elles soient souples sinon elles cassent
• Thon au naturel en boîte : ça apporte les protéines et du moelleux
• Fromage frais ou crème épaisse : pour une farce tendre, le fromage frais donne un goût acidulé sympa
• Fromage râpé (mozzarella, emmental, cheddar…): pour une garniture bien fondante – râpé minute ça fond mieux
• Échalote hachée : ça donne du peps et de la fraîcheur
• Herbes de Provence ou origan : tu parfumes comme tu veux, prends des herbes sèches de bonne qualité
• Concentré de tomate : parfait pour booster la saveur, pense à acheter une marque douce
• Beurre fondu ou huile d’olive : pour colorer joliment et donner du craquant
• Poivre fraîchement moulu : relève l’assaisonnement juste comme il faut

Délicieuses Instructions détaillées

Cuisson au four :

Place bien espacés sur du papier cuisson, mets-les à chauffer dans ton four déjà à 200°C. Ils dorent en douze, quinze minutes selon la taille. Garde un œil dessus sur la fin pour que ça brûle pas !

Dorure des cigares :

Brosse-les avec un peu de beurre fondu ou d’huile pour bien napper toutes les faces, ça leur donne un croustillant d’enfer à la sortie.

Garnissage des cigares :

Prends la feuille coupée en deux, pose une cuillère de farce côté large, rabats les côtés, roule doucement pour que rien ne sorte.

Découpe des feuilles de brick :

Pose les feuilles sur une planche, coupe en deux avec un couteau bien tranchant ou des ciseaux. Recouvre celles que tu utilises pas avec un torchon légèrement humide pour éviter qu’elles ne sèchent.

Préparation de la farce :

Dans un saladier, écrase le thon à la fourchette, rajoute concentré de tomate, fromage frais ou crème, échalote ciselée, herbes, fromage râpé, poivre. Remue à la cuillère jusqu’à ce que ce soit homogène et bien tendre.

J’ai toujours un paquet de feuilles de brick au frigo pour improviser. Le fromage râpé qui file et fond, c’est LE détail qui change tout. Ça laisse ce côté réconfortant à chaque bouchée, c’est vraiment notre truc préféré à la maison.

Conservation pratique

Quand ils sont cuits, laisse-les bien refroidir puis range-les dans une boîte hermétique avec un peu de papier absorbant au fond. Tu peux les garder deux jours au frais. Pour les retrouver dorés, hop au four à 180°C six ou sept minutes. Congélation ? Nickel aussi – crus ou cuits ! Sors-les juste du congèl et direct au four, inutile de les laisser attendre.

Alternatives d’ingrédients super pratiques

Remplace le thon par du reste de blanc de poulet rôti, du saumon, ou fais une version veggie avec des légumes grillés. Pas de concentré de tomates ? Essaie un pesto doux ou parsème du basilic frais ciselé. Fromages, tu fais comme tu le sens : comté fort ou mozzarella extra fondante, tout marche !

Avec quoi servir facilement

Tu peux accompagner tes cigares d’une sauce au yaourt citron et ciboulette, ou une sauce tomate épicée. Je les sers aussi souvent avec une salade de roquette bien assaisonnée et des crudités croquantes. Pour l’apéro, complète avec des olives vertes et quelques mini bâtonnets à tremper.

Petite histoire savoureuse

On retrouve ce genre de cigares croustillants partout autour de la Méditerranée, aussi bien au Maghreb, qu’en Turquie ou en Grèce. Si à l’origine on y mettait souvent de la viande ou des légumes, j’adore cette version poisson express, super conviviale pour tous les repas d’été en famille.

N’hésite pas à glisser ces cigares à ton prochain buffet ou apéro, succès assuré. Rapidement, tu n’auras plus besoin de la liste : ils vont vite devenir l’un de tes incontournables salés !

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Quel fromage râpé choisir ?

Tu peux prendre de l'emmental, du cheddar ou bien la mozzarella râpée. Ces trois font des cigares super fondants et très goûtus.

→ Est-ce qu’on peut les préparer la veille ?

Oui, roule-les tranquille avant. Mets-les au frigo. Hop, au four juste avant de servir pour qu’ils restent bien croquants.

→ Quelle sauce va bien avec ces cigares ?

Va pour une petite sauce maison tomate ou un yaourt avec un peu de citron. Même du fromage blanc, c'est top aussi.

→ Comment faire pour qu’ils soient bien dorés et croustillants ?

Pinceau généreux de beurre fondu ou d’huile dessus avant le four. Ça change tout, tu vas voir, ça croustille fort !

→ On peut changer un peu la garniture ?

Oui, amuse-toi avec quelques olives, des câpres ou glisse un peu de piment doux pour relever tout ça selon tes envies.