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Voici un pain au chocolat qui casse les codes et mise sur la simplicité. On troque le beurre pour la banane douce et l’huile de coco, ce qui rend la pâte légère sans perdre en gourmandise. Ici, la farine complète donne un vrai plus niveau nutrition, et la dose de chocolat reste le cœur fondant qui fait tout.
J’ai imaginé ce petit plaisir alors que j’essayais de mieux manger sans grignoter n’importe quoi. Quand ça cuit, ça sent vraiment comme à la boulangerie du quartier.
Les bons ingrédients et leurs atouts
- Bananes mûres (140g) : Plus il y a de taches, mieux c’est, tu auras une pâte hyper moelleuse et un sucre naturel au top
- Farine complète (225g) : Prends-la fine, c’est plus digeste et bien meilleur pour la santé
- Chocolat noir : Mets-y du 70% cacao, le goût est encore meilleur et ça fond bien
- Bicarbonate de soude : Il aide la pâte à lever sans la rendre lourde
- Huile de coco (30g) : Prends-la bio et vierge, elle apporte ce qu’il faut de douceur à la pâte
- Levure boulangère sèche : Vérifie qu’elle est bien fraîche pour éviter les ratés
- Crème végétale : Idéal pour une version vegan, c’est plus léger
Incroyables étapes pour des pains hyper moelleux
- 1. Rassembler tout le nécessaire :
- Sortir la crème pour qu’elle soit à température ambiante
- Faire fondre doucement l’huile de coco
- Broyer les bananes jusqu’à avoir une purée
- Préparer un œuf pour dorer ensuite
- Contrôler la date de la levure
- 2. Attaquer la pâte :
- Mélanger farine, levure et bicarbonate dans un saladier à part
- Ajouter une pincée de sel ou du sucre selon tes envies
- Dans un grand bol, assembler bananes et huile de coco un peu refroidie
- Verser petit à petit les ingrédients secs dessus
- Mettre la crème et remuer rapidement
- 3. Faire lever et malaxer :
- Pétrir à la main ou au robot dix minutes, la pâte doit devenir bien élastique
- Former une grosse boule dans un saladier huilé
- Laisser reposer sous un torchon propre au chaud pendant une heure
- Voilà, ça doit doubler de volume
- 4. Mise en forme :
- Appuyer doucement pour chasser l’air
- Bien fariner le plan et étaler en grand rectangle
- Découper en rectangles égaux
- Déposer les morceaux de chocolat et rouler tout simplement
- Aligner sur plaque et mettre du papier cuisson
- 5. Dernière levée et cuisson :
- Couvrir et patienter encore trente minutes
- Chauffer le four à 180°C
- Badigeonner légèrement avec l’oeuf
- Cuire douze à quinze minutes selon ton four, surveille la dorure
Chez moi, impossible de louper le duo banane-chocolat du dimanche matin. C’est devenu notre petit rituel, personne n’a envie de revenir en arrière !
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Astuces pour changer ou améliorer
- Sensibilité au gluten ? Change la farine par un mix riz + sarrasin
- Envie d’un boost protéines ? Rajoute 2 cuillères de purée d’amandes
- Plus de gourmandise ? Ajoute des pépites de chocolat dessus avant d’enfourner
Stockage facile
Garde ces pains deux à trois jours dans une boîte qui ferme. Tu peux les passer quelques instants au four pour qu’ils retrouvent leur moelleux.
Ce pain au chocolat revisité montre qu’on peut se régaler autrement. Le plaisir de le faire maison avec de bons produits, c’est carrément satisfaisant. Il faut juste un peu de patience, mais ça vaut vraiment le coup.
Questions Fréquemment Posées
- → Je peux prendre des bananes surgelées ?
- Oui, laisse-les bien dégeler et enlève l’eau en trop. Elles seront plus faciles à écraser comme ça.
- → Comment les rendre plus aérés ?
- Mélange la pâte un minimum, ne la travaille pas trop. Ça garde le pain tout léger.
- → Est-ce qu'on peut les mettre au congélo ?
- Bien sûr, congèle-les pendant 2 mois maxi. Pour les retrouver frais, passe-les quelques minutes au four.
- → Quel chocolat noir choisir ?
- Un chocolat avec au moins 70% de cacao, c’est top pour bien sentir le goût et profiter des apports.
- → Comment être sûr qu’ils sont cuits ?
- Quand c’est doré sur le dessus et que ça ne colle plus au toucher. Un couteau planté dedans ressortira propre.