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J'ai trop envie de vous montrer ma préparation préférée de champignons à la crème. Un petit truc tout simple que je fais quand j'ai besoin d'un bon petit plat vite fait. La sauce veloutée qui enveloppe les champignons bien dorés est juste top, et quand ça cuisine, l'odeur qui se répand dans toute la maison me fait craquer à chaque fois!
Ce qui me fait craquer pour ce petit plat
Ce plat est ma solution quand je veux épater sans me prendre la tête. En deux-trois mouvements, on dirait qu'on mange au resto! J'adore comment les champignons s'imbibent de crème, et le parmesan vient tout transformer. Le meilleur dans tout ça? C'est hyper facile à faire!
Ce qu'il faut attraper au marché
- 2 cuillères à soupe de beurre doux : Pour faire dorer en douceur et donner du goût sans trop saler.
- 450 g de champignons de Paris bruns : Coupés en tranches fines, prenez-les bien frais pour plus de saveur.
- 3 gousses d'ail : Coupées menu, pour un goût qui réveille tout le plat.
- 80 ml de crème fraîche épaisse : Pour une sauce bien gourmande, prenez-en une bonne.
- ½ cuillère à café de thym séché : Pour un petit parfum qui change tout.
- ½ cuillère à café d'origan séché : Ça donne un petit air du sud.
- Sel de mer et poivre noir : Fraîchement moulus pour relever le goût.
- 2 cuillères à soupe de parmesan : Râpé sur le moment pour qu'il fonde mieux.
- 2 cuillères à soupe de persil : Tout frais et coupé fin pour la couleur et le goût.
Comment je m'y prends toujours
- Faire dorer les champignons
- Mettez le beurre à fondre dans une grande poêle à feu moyen. Balancez les champignons dedans et laissez-les cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ça prend environ 5-6 minutes.
- Mettre l'ail
- Ajoutez l'ail haché et laissez-le chauffer juste ce qu'il faut pour sentir son parfum, environ 1 minute.
- Faire la sauce
- Versez la crème fraîche, saupoudrez le thym et l'origan dans la poêle. Ajoutez du sel et du poivre comme vous aimez. Laissez bouillir un peu, puis baissez le feu pour que ça mijote tranquillement jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu, environ 5-6 minutes.
- Mettre le parmesan
- Ajoutez le parmesan tout juste râpé, mélangez bien pour que tout se marie parfaitement.
- À table
- Servez tout de suite avec du persil haché par-dessus pour le côté frais et joli.
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Mon p'tit truc pour les déguster
Moi j'adore manger ces champignons avec des pâtes pas trop cuites, c'est mon combo gagnant! Mais ils sont aussi super bons à côté d'une viande grillée ou même juste sur une tartine pour un repas vite fait. Quand mes potes végé viennent manger, je les pose sur du riz avec une salade, et tout le monde en redemande!
Mes trucs et astuces
Pour avoir des champignons bien colorés, faut pas les entasser! Je fais plutôt en plusieurs fois si ma poêle est trop petite. Si vous faites gaffe à la ligne, prenez de la crème légère, ça marche aussi. J'aime bien changer les herbes selon les saisons: du basilic en été, du romarin quand il fait froid... C'est comme vous le sentez!
Questions Fréquemment Posées
- → Comment nettoyer correctement les champignons ?
- Frottez-les légèrement avec une brosse ou un linge à peine mouillé. Ne les passez pas sous l'eau car ils deviendraient trop spongieux.
- → Est-ce qu'on peut changer le type de champignons ?
- Bien sûr, prenez des champignons de Paris, des pleurotes ou même un assortiment varié selon ce que vous aimez.
- → Ma sauce est pas assez épaisse, comment faire ?
- Continuez la cuisson quelques minutes de plus à petit feu. Elle va naturellement s'épaissir en refroidissant.
- → On peut faire ça en avance ?
- C'est meilleur tout juste préparé, mais vous pouvez le tiédir en ajoutant un filet de crème si besoin.
- → Avec quoi je peux servir ce plat ?
- Ces champignons vont super bien avec des grillades, un bon plat de pâtes ou du riz. Vous pouvez aussi les mettre sur des tartines.