Épingler
Quand la brioche coupée en dés commence à crépiter dans la poêle, ça sent tout de suite la vanille et la cannelle dans la cuisine. Ce parfum me donne envie de sauter du lit le dimanche matin. Je me retrouve direct en enfance, avec ce petit goût grillé dehors, ultra tendre dedans.
Chez moi, c’est le classique du dimanche. Mes enfants guettent les dés qui dorent, et toute la maison sent les matins heureux dès la cuisson lancée. On adore vraiment ce moment.
Top Ingrédients et Petits Trucs :
- Brioche (300-400g) - Prends-la un peu sèche, elle tient mieux et boit juste ce qu’il faut d’appareil. Les brioches beurrées de boulanger, c’est le secret pour que ce soit bien gourmand
- Œufs (2 beaux) - Laisse-les dehors avant, ça mélange mieux avec le lait. Les œufs du marché donnent aussi une super belle couleur
- Lait entier (60ml) - Plus il est riche, plus tes cubes seront moelleux. Tiède, le lait s’incorpore tout seul à la préparation
Étapes Claires :
- 1. Mélange de Base
- Bats bien les œufs dans un grand bol, le plus énergiquement possible
- Verse doucement le lait tiède tout en continuant de battre, ça doit être bien lisse
- Une pointe de sel et la vanille à la fin, ça réveille toutes les saveurs
- 2. Tremper et Couper
- Détaille ta brioche en carrés d’environ 2cm, surtout garde la croûte pour un côté crousti
- Laisse-les s’imbiber dans la préparation en les tournant tout doucement, qu’ils prennent bien des deux côtés
- Fais une pause de 5 à 10 minutes, les retourner au milieu, c’est encore meilleur
- 3. Cuisson au Top
- Chauffe une poêle antiadhésive et fais fondre du beurre à feu moyen
- Dispose les cubes espacés, pas tous empilés
- Retourne-les tous les 2-3 minutes : il faut que chaque côté soit bien doré, sans cramer
Chez moi, on préfère quand les dés ont trempé longtemps, ça reste crémeux à l’intérieur, limite onctueux, mais avec la croûte croustillante bien présente.
Service à la Française :
Pour faire joli, je place les dés encore chauds dans un plat sympa et je saupoudre direct de sucre parfumé à la cannelle. Ça fond un peu dessus et c’est juste magique.
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Des Idées Ultra Gourmandes :
Tente d’autres accompagnements pour varier. Un peu de caramel au beurre salé ou juste une coque de chantilly vanillée, et ton dessert passe à un autre niveau.
Meilleur Moment pour le Déguster :
C’est la star du brunch du dimanche. On prend le temps, tout le monde se sert dans le plat, et on partage comme on aime autour de la table.
Ce qui fait tout, c’est la simplicité. À chaque fois, ça fait son petit effet avec juste trois ingrédients. Je trouve incroyable de pouvoir sortir un dessert comme ça de presque rien.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut préparer les cubes à l’avance ?
- Vaut mieux les manger tout de suite pour garder le croquant. Par contre tu peux préparer les morceaux avant.
- → Quelle brioche faut prendre ?
- Une un peu sèche c’est parfait, elle tient bien et boit le mélange. Évite celle toute fraîche, ça part en miettes.
- → On peut les congeler ?
- Franchement non, ça change la texture. Profite direct, c’est bien meilleur.
- → Comment on réchauffe si besoin ?
- Passe-les rapide à la poêle à feu doux ou au four 5 minutes à 150°C et c’est reparti !
- → Par quoi remplacer la cannelle ?
- Teste quatre-épices, un peu de cardamome ou du gingembre. Laisse parler tes envies.