Bœuf et légumes savoureux

Rubrique: Des Repas Complets en Un Seul Plat

Un mélange équilibré de nouilles moelleuses, bœuf savoureux et légumes croquants dans une sauce qui sent bon l'Asie. Préparation express et délicieuse.
A woman with red hair is smiling in a kitchen.
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Dernière modification : Fri, 02 May 2025 19:05:33 GMT
Assiette de nouilles sautées, légumes colorés et coriandre fraîche. Épingler
Assiette de nouilles sautées, légumes colorés et coriandre fraîche. | regaltoi.com

Quand j'ai besoin d'un repas vite fait mais impressionnant, je me tourne vers mes nouilles asiatiques au bœuf. J'apprécie vraiment comment les légumes restent croustillants alors que la viande demeure fondante et savoureuse. Dans mon quotidien, c'est vraiment le plat idéal pour me régaler un soir de semaine ou épater mes invités avec des arômes venus d'Asie.

Une explosion de goûts

Ce qui me séduit dans cette préparation, c'est son équilibre total. Les nouilles douces, le bœuf riche en protéines et les légumes frais créent un ensemble vraiment délectable. Ma préparation avec du soja et du vinaigre de riz apporte cette richesse gustative que tout le monde adore, et mon astuce secrète reste l'huile de sésame qui donne cette touche mystérieuse si caractéristique.

Ce qu'il vous faut pour cuisiner

Je démarre toujours avec des nouilles asiatiques de qualité et un morceau tendre de bœuf coupé finement. Mes légumes préférés sont les champignons, la courgette, la carotte et le poivron rouge qui contribuent chacun à leur manière au plat. L'ail et mes condiments asiatiques constituent la base aromatique tandis que l'huile de sésame amène son caractère unique. Un peu de coriandre fraîche pour terminer et c'est prêt à déguster.

Comment je procède

Je fais d'abord bouillir mes nouilles que je mets de côté pendant que je prépare mon mélange de sauces. Dans mon wok brûlant, je saisis rapidement mon bœuf avant de le réserver. Ensuite vient le tour des légumes que je fais revenir avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en gardant du croquant. Mon moment favori arrive quand je combine tous les éléments dans le wok avec ma sauce – les parfums qui s'échappent sont fantastiques.

Mes astuces maison

Pour un résultat parfait, je découpe toujours tous mes ingrédients dans des dimensions similaires. J'ajoute parfois du piment quand j'ai envie de plus de caractère. Pour les nouilles, je varie les plaisirs – celles au riz ou au sarrasin marchent super bien aussi. Et ma signature perso: un filet de citron juste avant de servir qui fait ressortir tous les arômes.

Un plat de nouilles accompagné de viande de boeuf, de légumes colorés et de sauce, garni de coriandre et d'oignons verts.
Un plat de nouilles accompagné de viande de boeuf, de légumes colorés et de sauce, garni de coriandre et d'oignons verts. | regaltoi.com

Avec quoi le déguster

Je complète souvent ce plat avec des rouleaux de printemps maison ou un bol de soupe miso fumante. Un thé vert rafraîchi est idéal pour accompagner l'ensemble. Et pour ajouter du croquant, j'éparpille toujours quelques cacahuètes grillées ou des graines de sésame par-dessus – ça change vraiment tout.

Présentation

Un mariage gourmand de bœuf, légumes et nouilles savoureuses enrobées d’une sauce parfumée. Vite préparé pour régaler tout le monde.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Quelle pâte utiliser pour ce plat ?
Les nouilles de blé ou de riz sont idéales. Prenez des nouilles qui gardent une bonne texture au wok.
→ Astuces pour une viande tendre ?
Tranchez finement la viande en biais et saisissez-la vite à feu vif pour préserver son moelleux.
→ Peut-on tout préparer à l’avance ?
Coupez la viande et les légumes avant, mais faites cuire les nouilles et mélangez tout juste avant de servir.
→ Quels légumes fonctionnent bien ?
Ajoutez ce que vous aimez comme pois mange-tout, bambou ou chou asiatique. Personnalisez selon vos envies.
→ Quel équilibre pour la sauce ?
Avant d’ajouter du sel, testez, car la sauce soja est déjà salée. Adaptez selon vos goûts.

Bœuf et nouilles sautées

Bœuf tendre avec légumes frais sautés, des nouilles parfumées à une sauce d’inspiration asiatique.

Temps de préparation
15 min
Durée de cuisson
15 min
Temps global
30 min
Conçu par: Wafa

Catégorie du plat: Plats Uniques

Degré de difficulté: Intermédiaire

Type de cuisine: Asiatique

Quantité obtenue: 4 Portions (4 portions)

Critères alimentaires: ~

Ingrédients nécessaires

01 200 g de nouilles asiatiques.
02 300 g de bœuf coupé en fines tranches.
03 1 courgette.
04 2 gousses d'ail fraîches.
05 1 carotte.
06 Un bouquet de coriandre fraîche.
07 100 g de champignons parfumés.
08 1 poivron rouge croquant.
09 2 c. à soupe d'huile végétale.
10 1 c. à soupe d'huile de sésame parfumée.
11 3 c. à soupe de sauce soja.
12 1 c. à soupe de sauce huître.
13 1 c. à soupe de vinaigre de riz léger.

Procédure détaillée

Étape 01

Faites cuire vos nouilles comme indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.

Étape 02

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, et la sauce huître.

Étape 03

Commencez par faire revenir l’ail dans un filet d’huile, puis ajoutez les légumes pour une cuisson rapide de 5 minutes.

Étape 04

Saisissez rapidement les tranches de bœuf dans une poêle très chaude pendant 2 minutes.

Étape 05

Mélangez les nouilles cuites, les légumes sautés, et le bœuf avec la sauce. Chauffez doucement pendant 2 à 3 minutes.

Éléments importants à retenir

  1. Pour une viande bien tendre, ne la cuisez pas trop longtemps.
  2. Veillez à ce que les légumes restent légèrement croquants pour plus de saveur.

Équipement recommandé

  • Une grande poêle ou un wok.

Informations sur les allergènes

Repérez les allergènes dans chaque composant de la recette. Consultez un professionnel en cas de doute.
  • Soja.
  • Gluten.

Informations nutritionnelles (par portion)

Les informations présentées restent purement informatives et ne se substituent pas à un avis médical.
  • Valeur énergétique: 380
  • Lipides: 18 g
  • Glucides: 35 g
  • Protéines: 25 g