lotte armoricaine sauce parfumée
Un poisson moelleux embelli avec une sauce onctueuse et relevée Armoricaine, qui sublime vos tablées raffinées.
L'Art des Sauces et Condiments
Notre collection de sauces dévoile les secrets de cet élément essentiel de la gastronomie. Chaque recette est accompagnée d'explications détaillées sur les techniques de base, les points de vigilance et les astuces de réussite. La sélection couvre aussi bien les grandes sauces classiques de la cuisine française que les préparations plus modernes et internationales. Une attention particulière est portée aux émulsions, aux réductions et aux liaisons, ainsi qu'aux conseils de conservation et de réchauffage. Des suggestions d'associations et de variations personnalisées enrichissent chaque recette.
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Dernière modification : Sat, 22 Feb 2025 21:42:03 GMT
Collection Sauces
Savoyard marinade ail ours tomate
Savoyard ultra fondant, ail des ours, sauce tomate parfumée, olives vertes, herbes de Provence, passage au four.
Filet mignon sauce hollandaise
Filet mignon nappé d'une hollandaise toute douce avec un zeste de citron juste parfait.
Bœuf sauce chimichurri
Grillée sur une plancha brûlante, cette côte de bœuf est sublimée par une sauce chimichurri vivifiante et aromatique. Simple, mais chic.
Croustillant sauce ail
Du poulet tendre et croustillant, plongé dans une sauce subtilement parfumée à l'ail. Une fusion rapide d'arômes asiatiques.
Potimarron Sauce Arachide
Un plat sans viande inspiré du mafé, où le potimarron cuit doucement dans une sauce gourmande aux arachides.
Trempette viande saveur ranch
Une trempette chaude et gourmande associant saucisse relevée, fromage fondant et arômes ranch. Parfaite pour commencer vos repas.
Poulet onctueux sauce veloutée
Un plat de poulet moelleux avec une sauce onctueuse au parmesan qui ravit les papilles. Idéal pour un dîner en famille.
Verre tomate et crème
Jolies verrines avec couche de tomates cuisinées, surmontées d'une crème fouettée au fromage et fines tranches de jambon.
Volaille Sauce Moutarde
Des morceaux de volaille juteux baignant dans un nappage velouté moutardé aux petites échalotes fondantes.
Gambas Sauce Vin Citron
Des gambas poêlées dans un mélange onctueux de vin blanc et citron, avec une touche d'ail et d'échalotes, inspirées par la cuisine du célèbre chef britannique.
Tomates Concombres Sauce Ponzu
Un plat frais qui associe les saveurs de tomates juteuses et concombres croquants, sublimés par une sauce ponzu et du sésame grillé.