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Ma version light des lasagnes fait toujours un carton! J'ai troqué la pâte contre des courgettes fines qui s'associent parfaitement au saumon et à ma sauce crémeuse au chèvre. C'est mon astuce préférée pour impressionner mes amis sans me compliquer la vie. Un délice qui ne laisse jamais indifférent.
Saveurs Délicates à Table
J'ai imaginé ce plat un jour où je cherchais à revisiter les lasagnes traditionnelles. Les fines tranches de courgettes apportent leur touche de fraîcheur tandis que le saumon nous offre ses bienfaits nutritifs. Le fromage de chèvre vient parfaire l'ensemble avec son onctuosité unique. Un vrai coup de cœur dans mon répertoire culinaire.
Mon Panier d'Ingrédients
- Le saumon: Je choisis 4 pavés bien frais avec une teinte rosée vive et une texture ferme sous les doigts.
- L'huile d'olive: 3 cuillerées de ma meilleure huile pour rehausser les arômes.
- Le citron: Un joli citron bio pour profiter de son zeste aromatique et son jus pétillant.
- Les herbes: Un bouquet d'aneth et de basilic tout juste cueillis du marché.
- Le beurre: 60 g pour une sauce bien gourmande.
- La farine: 60 g que je passe au tamis avant utilisation.
- Le lait: 50 cl de lait entier pour une onctuosité parfaite.
- Le chèvre frais: 150 g acheté chez mon fromager de quartier.
- Les courgettes: 4 courgettes de taille moyenne et bien fermes.
- Le sel et le poivre: À ajuster selon vos préférences pour relever le tout.
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Mes Étapes de Préparation
- Le saumon
- Je découpe mes morceaux en fines tranches. Je les laisse s'imprégner dans un mélange d'huile d'olive, zestes de citron et herbes hachées pendant environ 20 minutes au réfrigérateur.
- La béchamel
- Je fais doucement fondre le beurre puis j'ajoute la farine. Je verse le lait progressivement sans arrêter de remuer. Quand la sauce s'épaissit, j'y mélange le chèvre et j'assaisonne à mon goût.
- Les courgettes
- Je les coupe en lamelles très fines avec ma mandoline pour obtenir des tranches uniformes.
- Le montage
- Je beurre mon plat puis je superpose par couches: courgettes, saumon, sauce au chèvre. Je répète l'opération jusqu'à utiliser tous mes ingrédients en terminant par la sauce.
- La cuisson
- Je parsème le reste de chèvre sur la surface et je mets au four à 190°C pendant 40 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Mes Astuces Gourmandes
J'aime ajouter un soupçon de muscade dans ma sauce pour son arôme caractéristique. Parfois je saupoudre du parmesan râpé ou quelques graines de courge avant la cuisson pour ajouter du croquant. Ce plat se marie parfaitement avec une simple salade verte et fait toujours l'unanimité autour de la table.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on cuisiner ce plat en avance ?
Bien sûr, vous pouvez préparer les couches de lasagnes la veille. Gardez-les au frais et prolongez un peu la cuisson si elles sortent du frigo.
- → Comment éviter les courgettes trop aqueuses ?
Salez légèrement les lamelles et laissez-les reposer 15 minutes. Ensuite, séchez-les bien avec du papier absorbant avant de les utiliser.
- → Est-il possible de congeler ce plat ?
Absolument, une fois cuit, ce plat se congèle très bien. Assurez-vous qu'il est bien refroidi avant de le mettre dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois.
- → Quel type de saumon choisir ?
Du saumon frais est parfait, mais du saumon décongelé fait aussi l'affaire. Pour une meilleure qualité, optez pour un produit bio ou Label Rouge.
- → Comment vérifier que le plat est cuit ?
Vos lasagnes seront prêtes si les courgettes sont tendres et leur surface légèrement dorée. Testez avec la pointe d'un couteau dans une lamelle de courgette pour vérifier.