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Savourez un mariage harmonieux entre biscuits croquants et douceur crémeuse avec ces Chocolate Chip Cheesecake Cookies. Cette gourmandise fusionne le moelleux traditionnel du cookie avec un cœur onctueux, parfaite pour satisfaire toutes vos envies sucrées.
Pourquoi craquer pour ces petites douceurs ?
Ces cookies sont une vraie trouvaille qui mélange le fondant d'un bon cheesecake avec le croustillant des morceaux de chocolat. Ils feront le bonheur des fans de desserts créatifs et uniques, et vont épater vos amis tout en étant faciles à faire.
Ce qu'il vous faut
- Pour les biscuits :
- 225g de beurre doux, à température ambiante
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 tasse de sucre roux bien tassé
- 2 œufs
- 2 c. à café d'arôme vanille
- 3 tasses de farine
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 1/2 c. à café de sel
- 2 tasses de pépites de chocolat noir
- Pour le cœur crémeux :
- 225g de St Môret ou Philadelphia, ramolli
- 1/4 tasse de sucre blanc
- 1 c. à café d'arôme vanille
Comment les préparer
- Commencez par le cœur crémeux
- Mélangez dans un bol le fromage frais mou avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une texture homogène et onctueuse. Mettez de côté.
- Fabriquez la base des cookies
- Fouettez dans un grand récipient le beurre ramolli avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange devienne léger. Ajoutez un œuf, puis l'autre, et versez la vanille. Dans un bol séparé, combinez farine, bicarbonate et sel, puis versez petit à petit dans le mélange humide. Terminez en ajoutant les pépites.
- Formez vos cookies
- Chauffez votre four à 175°C. Prenez une cuillère de pâte, écrasez-la, puis posez au milieu un peu de mélange crémeux. Recouvrez avec une autre cuillère de pâte aplatie et fermez bien les bords.
- Mettez au four
- Alignez vos cookies sur une plaque avec du papier cuisson en laissant 5 cm entre chacun. Enfournez pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que les contours soient dorés. Laissez tiédir 5 minutes avant de les mettre sur une grille.
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Comment les apprécier au mieux
Ces biscuits sont extra quand ils sortent du four, mais restent bons pendant 5 jours dans une boîte bien fermée. Pour encore plus de plaisir, passez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les manger. Ils sont parfaits avec un bon café ou un thé chaud !
Questions Fréquemment Posées
- → Comment vérifier la cuisson parfaite des cookies ?
- Les contours doivent dorer légèrement et le milieu rester un peu mou. Ils finiront de cuire en refroidissant sur la plaque chaude.
- → Est-ce possible de faire la préparation en avance ?
- La pâte se garde au frigo jusqu'à 24h avant utilisation. Le mélange au fromage doit être sorti pour atteindre la température de la pièce avant d'être utilisé.
- → Comment garder mes cookies frais plus longtemps ?
- Mettez-les dans un contenant fermé à température normale pendant 5 jours maximum. Vous pouvez aussi les congeler pour 2 mois.
- → Est-ce que la garniture va s'échapper pendant la cuisson ?
- Tant que vous fermez bien les bords, la crème reste au centre. Assurez-vous de bien presser ensemble les deux parties de pâte.
- → Puis-je changer le type de chocolat ?
- Vous pouvez mettre du chocolat noir, blanc ou au lait selon ce que vous préférez. Les gros morceaux de chocolat marchent super bien aussi.