Divin conchiglioni saumon mascarpone citron

Ces conchiglioni farcis au saumon et mascarpone, c'est la vraie définition d'un plat chic qui met tout le monde d'accord autour de la table. Laisse-toi surprendre par le mélange tout doux du saumon et du mascarpone. Une note de citron, un peu de ciboulette, et voilà, tu tiens un plat à la fois super gourmand et rassurant. C'est pile l'idée qu'il te faut pour passer un bon moment sans se casser la tête aux fourneaux.

La première fois que j'ai préparé ce plat à l'anniversaire d'un membre de la famille, tout le monde voulait savoir comment je l'avais fait. Depuis ce soir mémorable, c'est devenu notre chouchou pour les grandes tablées de fête.

Savoureux Ingrédients

• Ciboulette fraîche: Délicieuse, elle donne couleurs et saveurs Coupe-la finement pour bien la répartir partout
• Citron: Un filet réveille le tout et contrebalance la douceur du saumon Prends-en un bio pour profiter du zeste si tu veux
• Mascarpone: Ce fromage italien, c'est que du moelleux Pour réussir, utilise-le bien frais au moment du mélange
• Saumon frais cuit: Pour une farce bien tendre, le mieux c'est un filet de saumon pêché durablement
• Saumon fumé: Ça apporte du pep's et de la finesse Plus il est artisanal, meilleur c'est
• Conchiglioni secs: Assez grands pour tout ce bon mélange Prends des pâtes de qualité, au blé dur
• Sel et poivre: Pour relever chaque bouchée Rien de tel que du poivre fraîchement moulu et du sel fin

Délicieuses Instructions détaillées

Service ou Réchauffage:

Tu peux manger direct à température ambiante Sinon, fais chauffer à 160°C cinq minutes au four et l'ensemble sera top

Dressage du Plat:

Mets les conchiglioni farcis sur un joli plat Ajoute ce qui reste de saumon fumé et un peu de ciboulette pour la dernière touche

Garnissage des Conchiglioni:

Avec une petite cuillère, remplis chaque pâte de farce Sans trop tasser, comme ça la texture reste nickel

Mélange de la Farce:

Dans un saladier, mets le mascarpone Ajoute le saumon cuit en miettes, la moitié du saumon fumé en lanières, la moitié de la ciboulette hachée, presse un peu de citron, sale et poivre Mélange bien à la cuillère jusqu’à ce que tout soit bien crémeux

Préparation du Saumon:

Avec une fourchette, émiette le saumon cuit Couper le saumon fumé en fines bandes Mets de côté la moitié du fumé pour décorer

Refroidissement des Conchiglioni:

Dépose les pâtes égouttées à plat sur un linge sec ou une plaque pour bien les refroidir Ça t’aidera à les bourrer ensuite

Cuisson des Conchiglioni:

Remplis une grande casserole d’eau salée, porte à ébullition Quand ça bout, mets les pâtes Laisse cuire douze minutes environ Égoutte, puis passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent

Perso, j'adore ma ciboulette toute fraîche du jardin Elle sent tellement bon qu'on dirait instantanément l'été La routine c'était de couper les herbes ensemble à la dernière minute avant de s'installer dehors Des petits moments précieux qui donnent au plat encore plus de saveur

Astuces de conservation délicieuses

Pour garder tes pâtes au top, range-les dans une boîte hermétique au frigo Pas de souci pendant deux jours mais pour garder le goût frais, ajoute le reste de saumon fumé que juste avant de servir Et pour congeler, attends qu’ils soient froids puis mets-les à plat dans une boîte spéciale congélation

Idées de substitutions savoureuses

Envie de légèreté Tu peux switcher le mascarpone avec de la ricotta ou du fromage blanc Le saumon fumé Tu peux aussi tenter de la truite fumée Ça change tout mais c’est aussi super bon Niveau herbes, varie selon ce que t’as à dispo Aneth ou estragon, top aussi

Comment accompagner ce plat magnifiquement

Une salade verte très croquante à la sauce citron, c’est ce qui va le mieux Un mélange de légumes grillés ou des courgettes sautées c’est parfait avec Si tu veux faire simple et chic, ajoute un filet de bonne huile d’olive et balance quelques câpres par-dessus

Petite histoire savoureuse

Les conchiglioni, ça vient de la cuisine italienne où chaque pâte a sa spécialité Là-bas, garnir avec poisson et fromage ça se fait beaucoup surtout au bord de la mer et pendant les grands repas Aujourd’hui, on a revisité ce classique à la française pour se régaler à la maison

Ce plat de conchiglioni au saumon va vite devenir le favori de vos grandes occasions Teste-le en famille ou entre amis pour partager un bon moment plein de gourmandise

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Comment faire pour garder les conchiglioni bien al dente ?

Remplissez une grosse marmite d’eau salée, portez-la à ébullition puis faites cuire les conchiglioni le temps conseillé sur l’emballage. Dès qu’ils sont prêts, égouttez-les vite pour stopper la cuisson.

→ Le plat marche-t-il si on met juste du saumon frais ?

Oui, c’est tout à fait possible. Le combo frais/fumé rend le goût plus complexe, mais 100% frais c’est super doux et ça donne une version différente mais tout aussi sympa.

→ Des astuces pour éviter une farce trop liquide ?

Assurez-vous que le saumon frais est bien sec, puis fouettez bien le mascarpone pour qu’il soit bien lisse et un peu épais avant de tout mélanger.

→ Est-ce que je peux m’y prendre la veille ?

Bien sûr ! Vous pouvez préparer la garniture et remplir les conchiglioni, les garder au frigo et les passer au four avant le repas, la texture reste top.

→ Vous n’avez pas de ciboulette, quoi d’autre ?

Essayez de l’aneth frais, du persil plat ou même un peu de basilic pour garder cette touche d'herbes fraîches dans la garniture.

→ Quel accompagnement va bien avec ces pâtes ?

Servez avec de la roquette citronnée, une salade de jeunes pousses ou quelques légumes rôtis. Ça se marie vraiment bien et c’est très léger !