Conchiglioni saumon mascarpone citron (Format pour impression)
Le saumon rencontre un mascarpone bien crémeux dans des conchiglioni savoureux, subtilement relevés d’herbes aromatiques.
# Ingrédients nécessaires:
→ Assaisonnement et herbes
01 -
1 bouquet de ciboulette fraîche
02 -
Sel fin
03 -
Poivre noir du moulin
04 -
1 citron jaune
→ Produits laitiers
05 -
120 g de mascarpone
→ Poissons
06 -
100 g de saumon frais cuit
07 -
100 g de saumon fumé
→ Pâtes
08 -
20 conchiglioni secs
# Procédure détaillée:
01 -
Tu peux passer les conchiglioni au four cinq minutes à 160°C si tu préfères manger un peu chaud. Sinon, sers-les sans attendre.
02 -
Mets les conchiglioni sur le plat qu’on va utiliser pour le service et ajoute le reste de saumon fumé, puis parsème de ciboulette restante.
03 -
Attrape une petite cuillère et remplis chaque conchiglioni avec la farce mascarpone/saumon.
04 -
Ajoute du poivre et la dose de sel qui te plaît, puis mélange bien. Il faut une préparation bien lisse et homogène.
05 -
Dans un saladier, mets le mascarpone, le saumon frais en petits morceaux, la moitié de la ciboulette ciselée, puis la moitié du saumon fumé découpé et un peu de jus de citron pressé.
06 -
Coupe le saumon fumé en fines lamelles et émiette le saumon frais cuit en petits bouts.
07 -
Verse les conchiglioni dans une passoire, égoutte bien et laisse refroidir complètement sur le plan de travail.
08 -
Remplis une grande casserole d’eau salée, fais bien bouillir, puis cuis les conchiglioni jusqu’à ce qu’ils soient encore un peu fermes sous la dent, en suivant ce qui est écrit sur l’emballage.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Ne laisse pas trop cuire les pâtes, elles doivent rester fermes. Le mascarpone plus compact donnera une farce bien crémeuse et qui tient bien.