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Cette soupe veloutée marie habilement la douceur naturelle des carottes avec l'umami profond du miso. Ce mariage entre tradition française et saveurs japonaises crée une harmonie parfaite, à la fois réconfortante et sophistiquée, qui transforme des ingrédients simples en une expérience gustative mémorable.
Ingrédients essentiels
- Carottes - Choisissez des carottes des sables de Créances AOC pour leur saveur sucrée incomparable
- Oignon - Un oignon blanc doux de Bretagne apportera la base aromatique parfaite
- Gingembre frais - Son piquant subtil rehausse les saveurs
- Pâte de miso blanc - Disponible dans les épiceries asiatiques ou bio
- Bouillon de légumes - Fait maison de préférence
- Tofu soyeux - De marque française si possible pour sa fraîcheur
Préparation pas à pas
- Préparez les légumes en dés réguliers
- Faites revenir oignons et carottes jusqu'à légère coloration
- Ajoutez gingembre et miso
- Versez le bouillon et le tofu
- Laissez mijoter 20 minutes
- Mixez finement
- Ajustez l'assaisonnement
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Quel miso est recommandé ?
- Le miso blanc est parfait si vous préférez un goût léger. Le miso rouge donnera une intensité plus marquée, et le jaune offre un compromis entre les deux.
- → Puis-je préparer cette soupe à l’avance et la congeler ?
- Absolument, elle se congèle parfaitement ! Une fois préparée, vous pouvez la garder au congélateur jusqu’à trois mois. Réchauffez doucement quand c’est prêt à manger.
- → Comment enrichir cette soupe en protéines ?
- Vous pouvez y ajouter du tofu doré, un peu de tempeh grillé ou parsemer de graines riches comme le sésame ou le chanvre.
- → Y a-t-il des astuces pour remplacer le tofu ?
- Bien sûr ! Essayez du tempeh, des pois chiches ou même augmentez simplement les légumes pour une variante délicieuse.
- → Comment faire pour une version sans gluten ?
- Assurez-vous que le miso et le bouillon utilisés sont certifiés sans gluten. Quelques marques peuvent contenir des traces, alors mieux vaut vérifier.