Miso et Carottes Crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fond de la Soupe
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (extraite à froid)
02 -
4 carottes bien grosses
03 -
Un oignon moyen (jaune ou blanc)
04 -
2 gousses d'ail, pressées
05 -
1 petite cuillère de gingembre frais râpé
06 -
Entre 3 et 4 cuillères à soupe de miso blanc
07 -
1 litre de bouillon de légumes (fait maison de préférence)
08 -
300 grammes de tofu doux
→ Pour Décorer
09 -
Quelques tiges d'oignons verts émincés
10 -
Un peu de coriandre, hachée
11 -
Huile piquante croustillante (chili crisp)
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande marmite. Ajoutez ensuite les oignons et des gros morceaux de carottes. Faites revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
02 -
Ajoutez l'ail râpé, le gingembre frais et 3 grosses cuillères de miso. Donnez un petit coup de chauffe d'une minute.
03 -
Incorporez le bouillon et le tofu en morceaux. Portez à ébullition, puis réduisez à petit feu. Laissez mijoter environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient bien molles.
04 -
Versez prudemment la soupe dans un blender. Mixez à pleine puissance jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse.
05 -
Remettez tout dans la casserole et goûtez. Si nécessaire, rajoutez un peu plus de miso en mélangeant bien.
06 -
Servez chaud, avec quelques oignons verts, un peu de coriandre et un nuage d'huile piquante si ça vous dit.
# Notes:
01 -
Un plat nourrissant parfait pour les végétariens
02 -
Des saveurs riches et intenses grâce à l'umami
03 -
Prêt en moins d'une demi-heure