Savoureux Roulés Jambon Fromage

Découvrez une recette classique et savoureuse de la cuisine française : les roulés au jambon et fromage. Cette préparation simple et délicieuse est idéale pour un apéritif entre amis ou un en-cas rapide. Avec quelques tranches de pain de mie et des ingrédients du quotidien, créez des bouchées croustillantes au cœur fondant qui raviront tous les palais.

Les atouts de cette recette

Cette recette traditionnelle française allie simplicité et gourmandise. Sa préparation rapide et son coût modéré en font un choix parfait pour toutes les occasions. Personnalisable à souhait avec différents fromages (Emmental, Comté, Camembert), elle s'adapte à tous les goûts. Le contraste entre le croustillant du pain doré et le cœur fondant en fait un mets irrésistible.

Ingrédients nécessaires

• Pain de mie Harry's : tranches sans croûte
• Jambon blanc Label Rouge : une demi-tranche par roulé
• Fromage Président : tranches d'Emmental ou de Comté
• Œufs fermiers
• Lait entier Lactel
• Beurre doux Président
• Sel fin de Guérande
• Poivre noir du moulin

Épingler

Étapes de préparation

Préparation du pain :

Aplatissez délicatement chaque tranche de pain de mie au rouleau à pâtisserie.

Garniture :

Disposez le jambon puis le fromage au centre de chaque tranche aplatie.

Roulage :

Formez des rouleaux bien serrés en pressant légèrement les bords.

Préparation du dorages :

Battez l'œuf avec le lait, assaisonnez de sel et poivre.

Cuisson :

Faites fondre le beurre à feu moyen. Trempez les roulés dans le mélange œuf-lait puis dorez-les uniformément dans la poêle pendant 5 minutes.

Service :

Égouttez sur papier absorbant et servez immédiatement.

Sélection du pain

Le choix du pain est crucial pour la réussite de cette recette. Optez pour un pain de mie frais sans croûte de qualité supérieure. Les marques françaises comme Harry's ou Jacquet offrent une texture idéale pour le roulage. Pour une version plus rustique, le pain de campagne finement tranché peut être une alternative intéressante.

Le choix des garnitures

Privilégiez des produits français de qualité. L'Emmental AOC ou le Comté affiné apportent un goût authentique. Pour le jambon, choisissez une belle tranche de jambon blanc Label Rouge. Les amateurs peuvent oser le Reblochon ou le Camembert pour une version plus corsée.

Technique de roulage

La clé d'un roulé parfait réside dans la technique. Après avoir aplati le pain, disposez les garnitures en laissant un petit bord libre. Roulez fermement en maintenant une pression constante. Scellez les extrémités en appuyant légèrement pour éviter que le fromage ne s'échappe pendant la cuisson.

Maîtrise de la cuisson

La cuisson requiert une attention particulière. Le beurre doit être mousseux mais pas brûlé. Surveillez la coloration qui doit être uniforme et dorée. Le fromage doit fondre sans trop couler. Une température moyenne et une rotation régulière des roulés assurent une cuisson optimale.

Présentation et accompagnements

Servez ces roulés encore chauds accompagnés d'une moutarde de Dijon, d'une sauce tartare maison ou d'un chutney aux oignons. Pour un apéritif à la française, disposez-les sur une belle planche en bois avec quelques cornichons fins et des petits oignons au vinaigre. Un verre de vin blanc sec de Loire complètera parfaitement ce service.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on prendre autre chose que du pain de mie ?

Absolument, le pain de mie est facile à rouler, mais vous pouvez opter pour d'autres pains souples comme du pain brioché ou du pain de campagne adouci.

→ Quel type de fromage donne le meilleur résultat ?

Le gruyère ou le comté apportent un goût riche, mais des options plus douces comme la mozzarella sont parfaites aussi.

→ Comment être sûr que les roulés tiennent bien à la cuisson ?

Pressez fermement les bords en les formant. Vous pouvez également utiliser un peu de fromage râpé en guise de colle pour les sceller.

→ Peut-on les préparer la veille ?

C’est possible ! Roulez-les et enrobez-les de chapelure à l’avance. Faites-les cuire juste avant de passer à table pour qu’ils restent croustillants.

→ Avec quoi peut-on les accompagner ?

Ajoutez une sauce maison comme de l’aïoli ou une moutarde douce. Une salade verte ou des légumes croquants les compléteraient bien aussi !

Conclusion

Ces roulés rapides au jambon et fromage vous plaisent ? Testez aussi le croque-monsieur, un classique revisité avec une touche de béchamel et des couches de pain croustillant. Si vous préférez des recettes plus fraîches, pensez à une salade jambon-fromage avec des crudités et une vinaigrette légère.

Pour une variante différente mais tout aussi savoureuse, pourquoi ne pas essayer une omelette fourrée avec le même duo gagnant ? Une option parfaite pour un brunch ou un petit-déjeuner copieux.