Délicieux Riz Tomates Viande

Ce riz inspiré des tomates farcies revisite ce classique français sans prise de tête. En version déstructurée, tu retrouves tout le bon goût d’un plat réconfortant, prêt beaucoup plus vite mais tout aussi gourmand. Ici, le riz mitonne tout doucement avec de la viande bien parfumée et de la tomate fondante, il se gorge de saveurs et ça fait un repas complet, généreux et qui rassasie tout le monde.

Un soir, j’ai improvisé avec ce qu’il me restait au fond du placard. Les enfants, eux, qui râlaient un peu quand je faisais des tomates farcies classiques, ont carrément craqué sur ce plat détendu. Depuis, on le refait tout le temps à la maison.

Ingrédients-Clé et Astuces

• Viande hachée : Mélange bœuf et porc pour avoir un plat qui reste bien moelleux ou bien du veau si tu veux un résultat plus léger
• Riz : Prends du riz long grain, il se tient nickel et capte tous les parfums
• Tomates concassées : Cherche des boîtes avec des tomates bien rouges et goûteuses
• Oignon : L’oignon jaune doux marche super, ça apporte de la douceur
• Aromates : Mets toutes les herbes fraîches que t’as sous la main, ça change tout

Expliqué Pas à Pas

1. Mets tout en place :

- Coupe l’oignon vraiment fin pour qu’il disparaisse pendant la cuisson
- Prépare bien la dose de riz cuit – c’est ce qui fait l’équilibre
- Sors la viande hachée du frigo un peu à l’avance, elle cuira mieux
- Mets tous les épices près de la plaque, comme ça t’es tranquille

2. Lance la base :

- Fait chauffer ta grande poêle à feu vif
- Ajoute de l'huile d’olive généreusement
- Fais revenir l’oignon, il doit devenir bien translucide (ça sent super bon !)
- Remue ici et là pour qu’il ne crame pas

3. La viande passe à l’action :

- Mets la viande hachée en l’émiettant bien
- Laisse-la cuire sans toucher au début, pour qu’elle dore
- Profite pour saler, poivrer bien généreusement
- Mélange après, histoire que tout prenne une couleur sympa

4. Place aux tomates :

- Verse les tomates concassées et écrase-les un peu avec ta cuillère
- Si besoin, ajoute un peu de sucre pour adoucir
- Baisse le feu un poil et laisse la sauce prendre
- Mélange de temps en temps pour que tout s’imprègne

5. On termine :

- Mets petit à petit le riz cuit, mélange doucement
- Regarde si l’assaisonnement te va, ajuste si besoin
- Laisse mijoter sur feu doux, le riz va s’imbiber des bonnes saveurs
- Couvre à moitié pour garder de la moelleux mais aussi laisser réduire

Chez moi, dès qu’il reste du riz blanc après un plat asiatique, ce plat arrive. Les enfants adorent comment le riz prend tous les goûts de la viande et de la tomate. C’est ultra confort et ça rappelle la cuisine de grand-mère, vraiment.

Le secret, c’est de ne pas trop cuire le riz dès le départ. Je préfère qu’il soit encore un peu croquant, il continue à prendre de la sauce ensuite, et au final il est pile comme il faut.

Pareil pour les tomates concassées, ça joue beaucoup. Je prends toujours des italiennes en boîte parce qu’elles sont plus sucrées et douces que les marques classiques, la sauce est épaisse et couvre bien tout le riz.

Ce plat s’adapte facilement ! En été, balance des poivrons frais coupés en dés ou quelques herbes du balcon. Quand il fait froid, une poignée de champignons tranchés, ça réchauffe avec un côté “terre”.

Un bon mijotage à feu doux, c’est la clé. Il faut laisser le temps aux goûts de bien se développer et au riz de s’imbiber. Prends 20 minutes, c’est là que tout se passe.

Mais surtout, joue sur l’assaisonnement. Essaie le thym, le basilic ou même du romarin très finement coupé, ça change tout le plat au final !

Ce plat de riz à la tomate, pour moi, c’est vraiment l’image de la cuisine simple à la maison aujourd’hui. On garde un fond de tradition, mais c’est adapté à nos rythmes. Peu d’ingrédients, mais beaucoup de goût et surtout une ambiance très famille à table.

Ce qui marche, c’est sa simplicité. Les enfants aiment le côté doux et rassurant, les grands s’amusent avec toutes les petites saveurs qui ressortent lors du mijotage. Même quand t’es pressé en semaine, tu seras fier du résultat, c’est sûr.

Côté présentation, fais simple dans des grandes assiettes creuses bien chaudes pour le soir, ou alors, pour recevoir, essaie des ramequins individuels avec un peu d’herbes sur le dessus et une belle salade verte à côté, légère.

La cuisine, c’est vraiment fait pour le plaisir. Ce plat-là, adapte-le à ta sauce et avec ce que tu trouves, il te ressemblera. Amuse-toi et transmets-le, c’est ça le but !

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Quelles viandes je peux prendre ?

Bœuf, poulet ou même tofu si t’en veux sans viande, ça marche pareil.

→ Ça tient combien de temps au frigo ?

Dans une boîte fermée, tu gardes ça 2 jours max au frais. Pour réchauffer, poêle ou micro-ondes, c’est nickel.

→ Ça passe au congélateur ?

Carrément, ça se congèle sans souci. Faut juste laisser décongeler tranquillement au frigo avant de refaire chauffer.

→ Comment mettre plus de pep's ?

Mets du cumin, du paprika, ou tout ce qui pique un peu. Personnalise comme tu veux !

→ Je sers quoi avec ?

Une bonne salade verte ou une tranche de pain tout frais, ça fait le job.