Jambon Noël Parfumé

Je craque complètement pour ce jambon festif enrobé de miel. Sa croûte brillante et caramélisée apporte une touche chaleureuse à mon repas des fêtes. J'adore cette combinaison magique entre girofle, gingembre et cannelle qui créent ensemble ce parfum gourmand à la fois doux et épicé qui embaume toute la maison.

La magie unique de ce jambon

Ce que j'apprécie dans ce jambon festif, c'est son équilibre parfait entre élégance et facilité. Quand je le prépare, ça me rappelle tous ces bons moments passés ensemble autour d'un repas. Le truc génial avec cette préparation, c'est qu'elle semble élaborée mais reste super facile à faire. Croyez-moi, vos convives penseront que vous avez passé la journée aux fourneaux.

Les ingrédients nécessaires

• Jambon: Un morceau de 4-5 kg avec l'os. Prenez-en un avec une couenne intacte et bien ferme.
• Miel: 150g de celui que vous préférez. Je penche souvent pour un miel de fleurs pour sa légèreté agréable.
• Sucre roux: 100g bien moelleux pour donner cette richesse au glaçage.
• Moutarde à l'ancienne: 2 cuillères à soupe. Les petits grains font tout le charme du glaçage.
• Girofle: 1 cuillère à café. On les pique directement dans la viande pour parfumer pendant la cuisson.
• Cannelle: 1 cuillère à café. Prenez-la fraîche si possible pour plus d'arôme.
• Gingembre moulu: 1 cuillère à café. Il ajoute une chaleur vraiment agréable.
• Poivre noir: 1 cuillère à café. Moulinez-le au dernier moment pour plus de saveur.
• Jus d'orange: 1 cuillère à soupe. Du frais, c'est encore meilleur.
• Ail: 4 gousses hachées finement. Elles vont fondre dans la sauce.
• Bouquet garni: 1 petit bouquet avec thym et laurier frais.

La préparation pas à pas

Les préparatifs

Mettez votre four à chauffer à 180°C. Faites des entailles en losanges sur la couenne et placez les clous de girofle aux croisements. C'est joli et ça permet aux saveurs de bien pénétrer la viande.

Le glaçage onctueux

Dans un bol, mixez le miel, le sucre roux, la moutarde, le jus d'orange, toutes les épices et l'ail. Enduisez généreusement votre jambon avec ce mélange. Je fais toujours gaffe à bien couvrir tous les coins.

Au four

Mettez votre jambon dans un plat et enfournez pour 2h30 à 3h. Pensez à l'arroser souvent avec son jus pour qu'il reste bien juteux. Un peu d'eau dans le fond du plat peut aider si besoin. Il est prêt quand il devient bien doré et luisant.

Avant de servir

Laissez votre jambon se reposer 15 minutes avant de le découper. Je l'adore accompagné de pommes de terre au four ou d'une purée de patates douces pour un vrai festin.

Astuces pour un résultat parfait

Pour avoir ce glaçage irrésistible, le truc est d'arroser votre jambon toutes les demi-heures pendant qu'il cuit. Ma mamie m'a appris ça et ça change vraiment tout. Et surtout, attendez bien après la cuisson avant de couper. C'est ce qui rend la viande si tendre et fondante.

Comment garder et accompagner

S'il vous reste du jambon, emballez-le dans du papier alu ou mettez-le dans une boîte hermétique, il tiendra 4 jours au frigo. Vous pouvez aussi congeler des tranches jusqu'à 3 mois dans des sachets. J'aime servir ce jambon avec une salade fraîche ou des légumes au four. Mon petit plus? Une sauce aux cranberries à côté. Son petit côté acidulé se marie parfaitement avec le sucré du miel.

Pour conclure

Ce jambon laqué au miel est mon incontournable des fêtes depuis longtemps. C'est un de ces plats qui réunit tout le monde et fait toujours lécher les doigts. En plus, il donne un parfum merveilleux à la maison pendant qu'il cuit.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Quelle durée pour cuire le jambon ?

Cuisez votre jambon 2h30 à 3h dans un four à 180°C. N’oubliez pas de l’arroser souvent avec son jus pour qu’il reste tendre.

→ Puis-je faire le glaçage à l’avance ?

Oui, préparez-le 2 jours à l'avance et placez-le au frais. Réchauffez un peu avant de l'étaler sur le jambon.

→ Conseils pour bien trancher le jambon ?

Laissez reposer 15 minutes après cuisson. Tranchez doucement contre les fibres avec un couteau affûté. Cela garde la viande juteuse.

→ Combien de temps conserver le jambon ?

Mettez les restes dans une boîte hermétique, au frigo pour 5 jours. Sinon, congelez-les jusqu’à 2 mois dans du papier aluminium.

→ Qu’accompagner avec ce jambon ?

Servez-le avec des légumes rôtis, des pommes de terre ou des choux de Bruxelles. Les saveurs sucrées du plat se marient bien avec des garnitures simples.