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Le curry apporte un vent d'ailleurs qui colle super bien avec la douceur de la courge butternut et le côté crémeux du lait de coco. Ce plat, franchement, ça réchauffe aussi le moral. À chaque fourchetée, t'as la tendresse du poulet, les morceaux de butternut presque caramélisés, et la sauce bien parfumée. Perso, il vient de ma passion pour les saveurs venues d’Asie et pas mal d’essais pour choper le parfait équilibre entre épices et douceur.
La semaine passée, j’ai fait ce curry pour un repas avec des copains pas trop branchés piquant. Au final, ils ont tous adoré parce que la butternut adoucit à fond, résultat : tout le monde a repris !
Délicieux Ingrédients Clés
- Gingembre frais : Choisis-le bien ferme, sans rides, il sent trop bon et se râpe tout seul
- Pâte de curry : La jaune est parfaite pour commencer, elle chauffe doucement sans arracher, une grosse cuillère suffit
- Butternut : Prends-la lourde, bien ferme, la peau doit être terne et sans marques, la chair orange doit taper à l’œil
- Poulet : Le filet c’est le top, tu le découpes en cubes d’environ 3 cm pour que ça cuise nickel partout
- Lait de coco : Prends une marque riche, minimum 60 % coco, secoue bien la boîte avant d’ouvrir pour que tout soit bien mélangé
Délicieuses Étapes Faciles
- 1. Construis la sauce (25-30 minutes)
- Balance les cubes de butternut dans la cocotte, verse le lait de coco, mélange doucement. Mets de l'eau juste assez pour que ça baigne un peu, laisse cuire tout doux, remue de temps en temps jusqu’à ce que tout soit tendre.
- 2. Fais dorer le poulet (8-10 minutes)
- Ajoute le poulet en morceaux, fais-le colorer tout en le roulant dans les épices. Ça donne du goût et garde la viande moelleuse.
- 3. Prépare tout à l’avance (15-20 minutes)
- Découpe d’abord le poulet et sèche-le avec du sopalin. Coupe la butternut en carrés, pèle-la aussi. Coupe l’oignon fin, l’ail écrasé, le gingembre râpé. Ça permet d’avancer sans stresser, tout cuira pareil.
- 4. Lance les aromates (5-7 minutes)
- Fais chauffer un peu d’huile, ajoute l’oignon, fais-le devenir translucide à feu doux. Ensuite, mets l’ail et le gingembre, laisse sentir sans colorer. Ajoute la pâte de curry en mélangeant pour qu'elle ne crame pas.
Chez moi, le dimanche soir, tout le monde réclame ce curry. Même ma fille qui fait la tête devant les légumes, elle se régale à cause du goût sucré de la courge.
Petit Plus au Service
Verse dans des bols bien chauds comme ça ça reste à bonne température. Sers le riz à côté, il peut doucement tremper dans la sauce.
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Accompagnements à Tester
Le riz basmati c’est le classique, mais essaie le quinoa ou du boulgour pour changer, c’est top aussi.
Idées à Adapter Selon la Saison
Pendant l'automne, ajoute des champignons. Pour les beaux jours, lance une poignée de petits pois frais à la fin.
Petit Point Savant sur le Curry
Avec une cuisson longue, la butternut devient moelleuse sans partir en purée, c’est ça qui fait toute la différence niveau texture.
Un mot pour finir : ce plat poulet-butternut, c’est tout mon bonheur. C’est doux, original, et ça fait voyager. À chaque fois que je le refais, c’est du partage et plein de bons souvenirs à table.
Questions Fréquemment Posées
- → Quels sont les signes d’une bonne butternut ?
- Attrapez-en une toute lourde et avec une peau bien ferme et lisse. Si c’est bien orange, elle est top !
- → Ça passe au congélateur ou pas ?
- Carrément, mets-le au congélateur jusqu’à 3 mois. Juste à sortir au frigo la veille !
- → Si c’est trop piquant, je fais quoi ?
- Diminue un peu la pâte de curry, sinon prends une plus douce. Ajouter du lait de coco en plus, ça marche bien aussi.
- → Des idées d’accompagnement sympa ?
- Le riz basmati, ça marche nickel. Certains aiment aussi avec du pain naan, des nouilles de riz ou du quinoa.
- → Comment changer un peu ce plat ?
- Teste avec du tofu pour une touche veggie ou jette des légumes en plus, genre poivrons ou un paquet d’épinards.