Épingler
Mes feuilles d'endives garnies sont maintenant la vedette de mes apéritifs. Une préparation facile qui impressionne malgré sa simplicité, avec ces petites barques d'endives croquantes. J'adore servir ces amuse-bouches frais qui nous changent des éternels chips et noix.
Une Savoureuse Combinaison
Le secret de ces bouchées, c'est l'harmonie des goûts. Le craquant de l'endive, la fraîcheur de la pomme, l'onctuosité de l'avocat et les crevettes avec leur touche marine. Un filet de jus de citron et d'huile d'olive finalisent la préparation. Un vrai plaisir pour les papilles.
Ma Liste de Courses
- Endives: 4 belles pièces bien croquantes.
- Crevettes: 200g déjà préparées et épluchées.
- Avocat: 2 fruits à maturité parfaite.
- Pomme: 1 fruit juteux comme une Pink Lady.
- Citron: Le jus d'un fruit pressé.
- Huile d'olive: Quelques gouttes pour relever.
- Sel et poivre: Selon votre préférence.
Le Mode d'Emploi
- Les endives
- Séparez doucement les feuilles, rincez-les et essuyez-les soigneusement.
- La garniture
- Hachez menu les crevettes, écrasez l'avocat et coupez la pomme en minuscules cubes.
- Le mélange
- Combinez les crevettes, l'avocat et la pomme, arrosez de citron et d'huile, puis assaisonnez.
- Le dressage
- Déposez une cuillerée de mélange sur chaque feuille d'endive, servez bien frais.
Un Apéritif Impressionnant
Ce que j'apprécie dans ces feuilles garnies, c'est leur apparence aussi attrayante que leur goût. La présentation est naturellement chic et les teintes sont magnifiques. C'est idéal pour un apéro estival léger qui n'alourdit pas avant le repas.
Mes Alternatives Gourmandes
Dans ma cuisine, j'aime expérimenter. Parfois je troque les crevettes contre du saumon fumé ou du poulet émincé. Pour mes convives végétariens, j'utilise des morceaux de noix ou un peu de bleu qui s'accorde parfaitement avec la pomme.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Comment empêcher l'avocat de noircir ?
Ajoutez un filet de jus de citron pour conserver la couleur. Préparez au dernier moment ou couvrez bien au contact avec un film alimentaire.
- → Peut-on préparer les endives avant ?
Oui, préparez les feuilles en avance mais ajoutez la garniture juste avant de servir pour qu'elles restent bien croustillantes.
- → Par quoi remplacer les crevettes ?
Vous pouvez opter pour du crabe, du saumon fumé ou même du thon. Pour une version végétarienne, testez des cubes de fromage.
- → Quel type de pomme privilégier ?
Une variété croquante et acidulée comme Granny Smith ou Pink Lady est parfaite pour un contraste frais et savoureux.
- → Quelle est la meilleure façon de servir ça ?
Disposez les endives sur un plat bien stable et gardez-les au frais jusqu'au moment de servir. Préparez-les légèrement à l'avance si besoin.