Épingler
Je partage avec vous ma petite poêlée de gambas et asperges, un plat vite fait bien fait qui égaye nos dîners en semaine. Le mélange des gambas, des asperges et des tomates cerises offre une explosion de goûts rehaussés par le zeste de citron et l'arôme de l'ail. En moins d'une demi-heure, vous aurez un repas délicieux et bon pour la santé qui impressionne à tous les coups.
Un délice nutritif
Ce petit plat me plaît vraiment, pas juste pour son goût mais aussi parce qu'il fait du bien au corps. Les gambas nous donnent des protéines sans trop de gras, et les asperges regorgent de fibres et vitamines. Une touche de citron frais vient illuminer l'ensemble pour un repas simple et équilibré quand on n'a pas beaucoup de temps.
Ce qu'il faut pour ma poêlée
- Gambas : 500g sans carapace ni boyau
- Sel : Une pincée généreuse
- Poivre noir : À votre convenance
- Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
- Citron : Le jus et le zeste d'un citron
- Ail : 1 cuillère à soupe haché menu
- Échalotes : 60g hachées finement
- Asperges : 500g découpées en morceaux
- Tomates cerises : 200g coupées en moitiés
- Citron : Quelques tranches pour servir
Comment je m'y prends
- Le final
- Je remets mes gambas dans la poêle, je chauffe tout ensemble et je goûte pour ajuster l'assaisonnement.
- Les tomates
- Je mets mes tomates cerises et je les laisse un peu mijoter.
- Les asperges
- J'ajoute un peu d'huile et je fais cuire mes asperges 3-4 minutes pour garder leur croquant.
- Les gambas
- Je place mes gambas dans la poêle sans qu'elles se touchent. Juste 2 minutes de chaque côté puis je les mets de côté.
- Les échalotes
- Dans ma grande poêle, je fais fondre les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient douces et odorantes.
- La préparation des asperges
- J'enlève le bas dur des asperges et je les coupe en bouts de 5cm.
- La marinade des gambas
- Dans un bol, je mélange mes gambas avec sel, poivre, huile d'olive, jus de citron et ail.
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Pour régaler vos papilles
Je déguste ma poêlée toute chaude avec des morceaux de citron frais. Je l'accompagne souvent d'un riz basmati ou d'une petite salade verte pour un repas complet et léger qu'on peut faire en un clin d'œil.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment trouver les meilleures asperges ?
- Prenez des asperges avec des tiges solides et des pointes bien fermées. Évitez celles qui sont molles, et cherchez une couleur brillante et homogène.
- → Est-ce que la grosseur des crevettes compte ?
- On suggère des crevettes 16/20, mais prenez celles que vous préférez. N'oubliez pas que les petites crevettes cuisent plus vite que les grandes.
- → Comment voir si mes crevettes sont bien cuites ?
- Vos crevettes sont prêtes quand elles deviennent roses et se courbent en forme de C. Attention à pas trop les cuire car elles peuvent durcir. Ça prend généralement 2-3 minutes.
- → Puis-je cuisiner ce plat en avance ?
- Ce plat est meilleur tout juste sorti du feu pour garder les asperges croquantes. Vous pouvez quand même tout couper et préparer avant, puis faire la cuisson au moment de manger.
- → Quoi servir avec ce plat ?
- Ce plat est parfait seul pour un repas léger, mais va super bien avec du riz ou du quinoa. Un bon pain frais est génial pour tremper dans le jus de cuisson.