Épingler
Dans mon petit coin de paradis culinaire, je mijote ces délices salés qui offrent une alternative savoureuse aux cookies classiques. Les tomates confites ou les poivrons marinés se fondent parfaitement avec l'onctuosité de la poudre d'amande. Cette création me transporte directement vers mes vacances dans le Sud et fait toujours un carton quand des copains débarquent pour l'apéritif.
Des saveurs méditerranéennes irrésistibles
Je craque complètement pour ces cookies qui me font voyager en un clin d'œil vers les rivages méditerranéens. Chaque morceau dévoile les arômes puissants des tomates confites ou des poivrons marinés, rehaussés par un mélange d'herbes typiques du Sud. La poudre d'amande ajoute cette douceur soyeuse qui rend cette préparation si spéciale.
Les ingrédients pour 9 cookies extraordinaires
- Farine de sarrasin : 90 g de pure merveille sans gluten.
- Poudre d'amande : 50 g pour un moelleux incomparable.
- Yaourt végétal : 1 pot de 100 g pour une texture aérienne.
- Œuf : 1 bien frais.
- Poivrons marinés ou tomates confites : 110 g de couleurs ensoleillées.
- Huile aromatisée des légumes : 40 g pour la tendreté.
- Herbes de Provence : Une généreuse pincée aux arômes du Midi.
- Poivre : À ajuster selon vos envies.
- Poudre à lever : Un petit ¼ de cuillère à café, pas plus.
La préparation simplifiée
- Les premiers pas
- Dans mon saladier favori, je mélange l'œuf et le yaourt jusqu'à obtenir une texture homogène. J'incorpore ensuite la farine de sarrasin, la poudre d'amande et la poudre à lever. Vient le tour des vedettes: les poivrons ou les tomates coupés finement, mes herbes du Sud et un peu de poivre.
- Façonnage facile
- Je prends ma plaque préférée, j'y place du papier cuisson et je forme de petits monticules de préparation à l'aide de deux cuillères. Je laisse assez d'espace entre chaque cookie pour qu'ils puissent gonfler correctement au four.
- Cuisson parfaite
- Mon four est préchauffé à 200°C. J'enfourne et je laisse cuire entre 15 et 20 minutes. Je guette le moment où mes cookies prennent une belle couleur dorée sur les bords.
Astuces pour une réussite garantie
Le truc avec ces cookies, c'est de bien hacher les légumes. Je les découpe toujours en tous petits morceaux pour qu'ils s'intègrent idéalement dans la pâte. Parfois j'ajoute un peu de comté râpé pour encore plus de gourmandise. Perso, je les adore encore un peu chauds accompagnés d'un petit verre de rosé de Loire. Un vrai petit plaisir à partager avec les amis.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Peut-on les conserver pour plus tard ?
Bien sûr, ils se gardent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-les doucement au four avant de servir.
- → Quel yaourt végétal est recommandé ?
Le yaourt au soja est parfait ! D'autres yaourts végétaux fonctionnent aussi, tant que la quantité reste la même.
- → Est-il possible de combiner tomates et poivrons ?
Oui, mixez les deux pour un mélange encore plus savoureux. Assurez-vous juste de respecter la proportion totale d'ingrédients.
- → Comment savoir que les cookies sont prêts ?
Ils doivent être dorés sur le dessus et un peu fermes au toucher. Une cuisson de 15 à 20 minutes est idéale.
- → Peut-on utiliser autre chose que la poudre d'amande ?
La poudre de noisettes ou de noix de cajou est parfaite en remplacement. Elles donneront une saveur différente mais délicieuse.