Bouillon de Volaille Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
02 -
4 carottes moyennes, nettoyées et découpées.
03 -
3 panais, pelés et tranchés.
04 -
3 tiges de céleri, taillées.
05 -
½ oignon moyen, découpé.
06 -
1 poireau, coupé en deux, tranché et lavé.
07 -
4 gousses d'ail hachées.
08 -
1 cuillère à café de gros sel.
09 -
½ cuillère à café de poivre noir moulu.
10 -
2 filets de poulet sans os ni peau.
11 -
2 brins de thym frais.
12 -
2 tiges d'estragon frais.
13 -
1 feuille de laurier.
14 -
5 tasses de bouillon de volaille à teneur réduite en sel.
15 -
¼ tasse de persil frais haché.
# Instructions:
01 -
Mettez l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez les légumes: carottes, panais, céleri, oignon et poireau. Laissez cuire 4-5 minutes en mélangeant régulièrement.
02 -
Mettez l'ail, le sel et le poivre. Continuez la cuisson encore une minute.
03 -
Incorporez le bouillon, le poulet et les herbes: thym, estragon et laurier. Laissez bouillir, puis baissez le feu et couvrez. Mijotez pendant 15 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet.
04 -
Sortez le poulet, déchiquetez-le avec deux fourchettes, puis remettez-le dans la soupe. Laissez encore mijoter 1-2 minutes.
05 -
Enlevez les herbes: thym, estragon et laurier. Saupoudrez de persil et servez avec un peu plus de persil frais et du poivre noir.
# Notes:
01 -
Un potage réconfortant idéal pour les jours froids.
02 -
Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour déchirer le poulet plus facilement.