Irrésistibles Biscuits Chorizo et Graines

Présenté dans La Magie des Petits Plaisirs Sucrés.

Goûtez à ces Biscuits Chorizo et Graines en un clin d'œil. Le mélange savoureux entre le goût épicé du chorizo, la texture des graines et une touche de fromage est prêt en une heure max. Idéal pour les apéros à la dernière minute ou des envies soudaines de gourmandise salée.

A woman with red hair is smiling in a kitchen.
Par Wafa
Mis à jour le Tue, 25 Feb 2025 00:55:37 GMT
Des biscuits ronds dorés avec des graines et du chorizo, joliment disposés sur un plat blanc. Épingler
Des biscuits ronds dorés avec des graines et du chorizo, joliment disposés sur un plat blanc. | regaltoi.com

Découvrez une recette unique de cookies salés au saucisson sec et graines de courge ! Cette délicieuse fusion française allie le caractère du saucisson avec le croquant des graines de courge dans une pâte fondante. Idéal pour l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe maison, ces petits biscuits salés apportent une touche d'originalité à vos moments de dégustation.

Un En-cas Savoureux et Original

Ces cookies revisitent la tradition française des amuse-bouches avec style. Leur préparation simple permet de réaliser rapidement des biscuits équilibrés alliant gourmandise et bienfaits nutritionnels. Le mariage du saucisson sec et des graines de courge crée une expérience gustative unique, tandis que les farines complètes apportent du caractère et des fibres essentielles.

Liste des Ingrédients

  • Beurre doux Président : Base crémeuse indispensable pour des cookies moelleux
  • Œufs fermiers : Pour lier la pâte et apporter du moelleux
  • Farine de sarrasin bretonne : Apporte ses notes de noisette caractéristiques
  • Farine T65 : Pour la structure des cookies
  • Son d'avoine : Source de fibres et de texture
  • Levure chimique : Pour un léger développement
  • Comté râpé : Pour son goût prononcé typiquement français
  • Saucisson sec d'Auvergne : Pour son caractère authentique
  • Graines de courge : Pour leur croquant délicat

Étapes de Préparation

Préparation initiale :
Mélangez le beurre pommade avec les œufs jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.
Mélange des farines :
Incorporez progressivement les farines tamisées avec le son d'avoine et la levure.
Ajout des garnitures :
Coupez finement le saucisson, ajoutez-le avec 80g de comté et les graines de courge à la pâte.
Repos :
Laissez reposer la pâte 1 heure au frais pour raffermir.
Préchauffage :
Préchauffez le four à 180°C.
Façonnage :
Formez des boules régulières, aplatissez-les et parsemez du reste de comté.
Cuisson :
Enfournez 13 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Cookies salés artisanaux aux graines de courge disposés sur une assiette de service Épingler
Cookies salés artisanaux aux graines de courge disposés sur une assiette de service | regaltoi.com

Une Recette Typiquement Française

Ces cookies revisitent avec modernité les saveurs traditionnelles françaises. L'alliance du saucisson sec d'Auvergne et des graines de courge crée une harmonie gustative surprenante, tandis que la pâte enrichie en fibres apporte consistance et nutrition.

Bienfaits et Équilibre

Cette recette allie plaisir gustatif et nutrition raisonnée. Les farines complètes apportent des fibres essentielles, tandis que l'index glycémique modéré en fait un en-cas adapté à une alimentation équilibrée.

Alliance de Saveurs

Le secret réside dans l'équilibre parfait entre le saucisson sec d'Auvergne, les graines de courge croquantes et le comté affiné. Ces ingrédients de qualité créent une symphonie de goûts authentiquement française.

Versatilité à la Française

Ces cookies s'adaptent à toutes les occasions : apéritif entre amis, pause gourmande ou accompagnement de soupes. Leur caractère unique en fait un choix original pour toutes vos réceptions.

Une Recette Accessible

La préparation intuitive et les ingrédients facilement disponibles rendent cette recette accessible à tous. Chaque étape est pensée pour garantir un résultat savoureux tout en permettant une certaine créativité.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on préparer ces biscuits à l'avance ?

Oui, ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.

→ Quels sont les alternatives au fromage emmental ?

Le cheddar ou le Gruyère feront l'affaire si vous voulez changer un peu le goût.

→ Comment maintenir ces biscuits frais ?

Placez-les dans un endroit sec et frais dans un contenant hermétique après refroidissement.

→ Puis-je congeler la pâte pour un autre jour ?

Bien sûr ! Mettez la pâte au congélateur avant de la cuire et utilisez-la quand vous en avez besoin.

→ Et si je n'ai pas de graines de courge sous la main ?

Essayez avec des graines de tournesol ou encore des noix finement coupées pour un résultat similaire.

Conclusion

Si vous aimez expérimenter avec le chorizo en cuisine, testez aussi les Muffins au Chorizo et Fromage. Faciles à faire, ils combinent parfaitement saveurs salées et moelleux. Vous pouvez aussi essayer les Scones au Chorizo pour une recette différente mais tout aussi délicieuse, ou encore un Pain Chorizo garni pour un plat convivial et rassasiant.

Biscuits Chorizo et Graines

Biscuits salés au chorizo et graines, la solution rapide pour surprendre vos convives

Temps de Préparation
70 Minutes
Temps de Cuisson
13 Minutes
Temps Total
83 Minutes
Par: Wafa

Catégorie: Biscuits

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 20 cookies

Régime Alimentaire: ~

Ingrédients

01 150 g de chorizo, en morceaux.
02 2 œufs frais.
03 60 g de farine complète d'orge.
04 100 g de farine de sarrasin.
05 1 c. à café de levure chimique.
06 100 g d’emmental râpé.
07 4 c. à soupe de graines de courge.
08 50 g de flocons d'avoine mixés.
09 100 g de beurre ramolli.

Instructions

Étape 01

Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne léger. Incorporez les deux farines, les flocons d'avoine mixés et la levure. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

Étape 02

Enlevez le film du chorizo et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-les à la pâte avec 80 g d’emmental et les graines de courge. Mélangez pour tout bien répartir et mettez la pâte au frais pendant environ 1 heure.

Étape 03

Réglez votre four à une température de 180°C.

Étape 04

Prenez de la pâte avec vos mains et formez des petites boules. Posez-les sur une plaque habillée de papier cuisson et aplatissez-les légèrement. Parsemez chaque cookie d’un peu d’emmental restant.

Étape 05

Faites cuire les cookies dans le four environ 13 minutes, jusqu'à ce qu’ils attrapent une jolie couleur dorée. Laissez refroidir sur une grille. Régalez-vous !

Notes

  1. Vous pouvez préparer ces biscuits à l'avance et les garder dans une boîte hermétique pour qu'ils restent frais.
  2. Ces cookies se marient parfaitement avec un apéritif et étonneront vos proches par leur originalité.

Ustensiles Nécessaires

  • Un grand bol.
  • Une plaque allant au four.
  • Du papier sulfurisé.
  • Un four standard.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Gluten.
  • Produits laitiers.
  • Œufs.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: ~
  • Matières Grasses Totales: ~
  • Glucides Totaux: ~
  • Protéines: ~