Muffins bacon moelleux

Les petits muffins bacon-cheddar offrent un festival de goûts où le bacon craquant rencontre le fromage généreux dans une base ultra douce. Je les fais tout le temps pour mes apéros ou comme snack gourmand. En à peine 30 minutes, ces bouchées deviennent la star de ma table. Un vrai plaisir à savourer quand ils sont encore un peu chauds ou préparés la veille.

Ma trouvaille délicieuse

Ces muffins sont carrément addictifs avec leur intérieur fondant au cheddar et leurs morceaux de bacon croustillants. J'aime trop leur douceur incroyable grâce au mélange de crème, lait et beurre. Leur taille mini les rend parfaits pour mes grillades ou soirées copains. C'est une préparation que je ressors quand je veux bluffer mes invités sans passer ma journée en cuisine.

Ce qu'il faut pour mes muffins mignons

• Farine: 195 g comme base principale.
• Sucre en poudre: 1 cuillère à soupe pour harmoniser les goûts.
• Levure chimique: 2 cuillères à café pour qu'ils montent bien.
• Ail et oignon séchés: ½ cuillère à café de chaque pour relever.
• Sel: ½ cuillère à café pour intensifier les saveurs.
• Lait entier: 178 ml pour une texture tendre.
• Crème fraîche: 80 g pour le côté velouté.
• Beurre doux fondu: 57 g pour le moelleux.
• Œuf: 1 gros pour lier l'ensemble.
• Cheddar: 170 g fraîchement râpé.
• Bacon: 3/4 tasse bien croustillant et émietté.

Les étapes de ma préparation facile

Préparation du sec

Je mélange d'abord la farine avec le sucre, la levure, les poudres d'ail et d'oignon et le sel dans un grand bol.

Les ingrédients mouillés

Dans un autre récipient, je bats le lait avec la crème fraîche, le beurre fondu et l'œuf jusqu'à obtenir un liquide homogène.

La rencontre des éléments

Je verse mon mélange sec sur le liquide et je remue doucement jusqu'à ce que la farine soit presque intégrée.

L'ajout des stars

J'incorpore mon cheddar râpé et mon bacon émietté avec délicatesse. Si possible, je laisse reposer la pâte 30 minutes.

Au four

Mon four chauffe à 200°C. Je garnit mes moules à mini muffins beurrés ou avec des caissettes papier. Après 12-15 minutes, mes petites merveilles sont bien dorées.

Mes conseils pour réussir à coup sûr

Le truc qui change tout? Je râpe mon cheddar maison, il fond tellement mieux comme ça. Ma balance de cuisine est indispensable pour des quantités exactes. Quand j'ai le temps, je laisse ma préparation reposer 30 minutes pour des muffins bien bombés. Ils se gardent 4-5 jours au frigo dans un contenant fermé, mais franchement, chez moi ils partent toujours en un éclair!

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, la pâte peut être faite la veille et mise au frais. N'oubliez pas de la sortir avant de l'enfourner.

→ Quelle est la bonne technique de conservation ?

Conservez-les 2 à 3 jours au frais, dans une boîte bien fermée. Chauffez-les au micro-ondes avant dégustation.

→ Puis-je remplacer le fromage cheddar ?

Pour varier, essayez des fromages qui fondent comme l'emmental ou le comté. Ça marche très bien aussi.

→ Est-ce qu'ils se congèlent bien ?

Oui ! Ils se conservent 3 mois au congélateur. Réchauffez-les doucement au four une fois décongelés.

→ Pourquoi le repos de la pâte est-il important ?

Cela permet à la levure de mieux agir et rend la texture plus aérée et légère pour des muffins parfaits.