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Délicieux Toasts de Magret et Pain d'Épices

Présenté dans: L'Art du Petit-déjeuner Gourmand

Ces toasts vont conquérir votre apéro ! L'association du pain d'épices, du magret de canard, et du fromage crémeux aux figues est sublimée par de délicieuses noix caramélisées. Une combinaison simple mais chic qui impressionnera vos convives, sans effort et pleine de goût.
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A woman with red hair is smiling in a kitchen.
Par Wafa
Mis à jour le Sun, 09 Mar 2025 17:31:11 GMT
Toasts Irrésistibles au Magret et Fromage - Idée Apéritive Épingler
Toasts Irrésistibles au Magret et Fromage - Idée Apéritive | regaltoi.com

Les toasts au pain d'épices garnis de magret fumé, noix caramélisées et fromage St Marcellin aux figues incarnent l'excellence de la gastronomie française. Cette création harmonieuse marie les notes sucrées-épicées du pain d'épices avec la délicatesse fumée du magret, le tout rehaussé par le crémeux du fromage et le croquant des noix. Une véritable expérience gustative qui transcende le simple toast.

Ingrédients Pour 24 Pièces

  • Pain d'épices artisanal : 1 pain de qualité, dense et parfumé
  • Magret de canard fumé : 1 pièce finement tranchée
  • Noix du Périgord : 20g de cerneaux frais
  • St Marcellin aux figues : 150g à température ambiante
  • Sucre en poudre : 2 cuillères à soupe pour le caramel

Étapes de Préparation

  1. Caramélisation des Noix
    - Faire fondre le sucre à feu doux sans remuer
    - Ajouter les noix concassées au caramel ambré
    - Étaler sur papier sulfurisé et laisser refroidir
  2. Préparation du Fromage
    - Travailler le St Marcellin à température ambiante
    - Mettre en poche à douille cannelée
  3. Découpe du Pain d'Épices
    - Découper des cercles de 4,5 cm
    - Les disposer sur une grille

Montage et Finition

Disposez une rosace de fromage sur chaque toast, ajoutez une fine tranche de magret et terminez par quelques éclats de noix caramélisées. La présentation doit rester élégante et aérée.

Toast au pain d'épices, magret fumé et St Marcellin aux figues Épingler
Toast au pain d'épices, magret fumé et St Marcellin aux figues | regaltoi.com

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on se préparer à l'avance pour cette recette ?
Vous pouvez tout préparer séparément en amont, mais assemblez les toasts juste avant de servir pour garder leur fraîcheur.
→ Quels types de pain d'épices choisir ?
Privilégiez celui aux fruits secs ou nature selon vos préférences, pour mieux s'harmoniser avec les ingrédients.
→ Si je n'ai pas de magret, quoi mettre à la place ?
Les alternatives comme le saumon fumé, le jambon cru ou la viande de bresaola fonctionneront très bien.
→ Comment éviter que les toasts deviennent mous ?
Pour des toasts toujours croustillants, assemblez-les au dernier moment tout en conservant les éléments au frais au préalable.
→ Et si je n'ai pas de poche à douille ?
Pas de stress ! Étalez le fromage avec une cuillère, simple et tout aussi appétissant.

Toasts Gourmands et Raffinés

Un savoureux mélange de pain d'épices moelleux, fromage onctueux, et magret fumé pour des bouchées gourmandes.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
10 Minutes
Temps Total
30 Minutes
Par: Wafa

Catégorie: Petit-déjeuner

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Saveurs de France

Rendement: 4 Portions (Environ 12 bouchées)

Régime Alimentaire: ~

Ingrédients

→ Composants Essentiels

01 Pain d'épices nature ou aux figues et noix
02 Un magret de canard en fines tranches
03 150 g de fromage saveur figues et noix
04 20 g de noix concassées assez grossièrement
05 1 c. à soupe de fromage blanc (en option)
06 2 c. à soupe de sucre classique

Instructions

Étape 01

Mettez le sucre dans une petite casserole et chauffez doucement jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajoutez ensuite les noix et remuez-les bien avec une spatule en bois.

Étape 02

Étalez les noix caramélisées sur une feuille de papier cuisson. Utilisez un cure-dent pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Patientez jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.

Étape 03

Mélangez le fromage figues-noix avec une cuillère à soupe de fromage blanc pour l'assouplir. Placez ce mélange dans une poche à douille équipée d'une douille étoilée.

Étape 04

Grillez légèrement les tranches de pain d'épices si vous le souhaitez. Servez-vous d'un emporte-pièce d’environ 4,5 cm pour découper les tranches en rondelles nettes.

Étape 05

Étalez un peu de fromage sur le pain d'épices, enroulez une tranche de magret sur le dessus, puis terminez avec quelques morceaux de noix caramélisées. À déguster bien frais.

Notes

  1. Choisissez la taille de l'emporte-pièce pour éviter trop de gaspillage
  2. Avec un paquet de 210 g de pain d'épices, vous pouvez obtenir environ 3 toasts par tranche
  3. Pas de poche à douille ? Pas de souci, tartinez le fromage directement sur les toasts

Ustensiles Nécessaires

  • Une petite casserole
  • Papier cuisson
  • Un cure-dent
  • Poche à douille (en option)
  • Emporte-pièce rond
  • Grille-pain (si désiré)

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Présence de noix
  • Contient des produits laitiers
  • Peut contenir des traces de céréales

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 210
  • Matières Grasses Totales: 14 g
  • Glucides Totaux: 18 g
  • Protéines: 8 g