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J'ai trouvé un vrai trésor pour mes repas du matin : mes galettes salées au jambon et fromage.
Je les mijote généralement pendant mes jours de repos et tout le monde en raffole. La magie se produit quand le fromage commence à fondre dans la pâte aérienne, tandis que le jambon y ajoute sa touche salée parfaite.
C'est maintenant mon choix numéro un face aux traditionnelles crêpes sucrées.
Un petit-déjeuner savoureux qui régale
Ces galettes vont complètement transformer vos matinées, c'est garanti. Le fromage qui fond au centre me fait craquer chaque fois, et mes amis me supplient toujours d'en refaire.
Le truc vraiment sympa? Vous pouvez essayer plein de fromages et jambons différents selon vos envies.
Moi, j'aime bien changer selon ce que mon frigo me propose ce jour-là.
Les ingrédients tout simples
- Farine: 130 g Pour une pâte légère comme un nuage, la T45 est parfaite.
- Œufs: 2 Sortez-les du frigo un peu avant, ils s'intégreront mieux.
- Lait écrémé: 110 ml Le lait normal marche super aussi.
- Yaourt nature: 1 pot Mon astuce secrète pour des galettes super tendres.
- Levure chimique: 1 cuillère à café Pour qu'elles gonflent bien.
- Jambon: 4 tranches Le blanc est top mais essayez le fumé pour plus de goût.
- Fromage: 5 à 10 tranches J'adore avec du comté, mais essayez aussi le cheddar.
Ma méthode pas à pas
- Comment préparer le centre gourmand
- Je taille mes morceaux de jambon et fromage en ronds avec un verre, un peu plus petits que mes futures galettes. C'est mon truc pour que rien ne déborde pendant la cuisson.
- La pâte magique
- Dans mon bol favori, je bats d'abord les œufs avec le yaourt et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Puis j'ajoute ma farine et la levure, sans oublier un peu de sel et du poivre frais moulu.
- La cuisson parfaite
- Dans ma poêle bien chaude légèrement graissée, je verse une louche de préparation. Je place mon duo jambon-fromage au milieu puis je couvre avec un peu de pâte. Je laisse cuire environ 5 minutes avant de tourner délicatement. Mon conseil? Attendez que le fromage commence vraiment à fondre.
- La présentation finale
- Je sers mes galettes encore chaudes accompagnées d'une salade verte. Pour un repas complet, j'ajoute parfois des œufs brouillés à côté.
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Des idées sympas pour changer
Dans ma cuisine, j'adore tester des versions différentes de cette recette. La raclette donne un air de montagne vraiment savoureux, alors que le gruyère apporte un goût plus intense qui fait plaisir à mes invités.
Quand j'ai envie de nouveauté, je mets du bacon croustillant ou du blanc de dinde pour une option plus légère.
Pour mes copains qui digèrent mal le lactose, je remplace le lait normal par du lait d'amande qui marche super bien.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on anticiper la préparation de la pâte ?
Oui, la pâte reste impeccable au frais pendant une journée entière. Sortez-la juste avant usage pour qu’elle soit parfaite.
- → Comment réussir des pancakes super moelleux ?
Un bon résultat vient du mariage entre yaourt et lait entier. Ne mélangez pas trop pour garder la légèreté.
- → Quels fromages choisir pour changer un peu ?
Essayez le gouda pour sa douceur, le cheddar pour du caractère ou même du bleu pour les amateurs de goûts marqués.
- → Peut-on réchauffer ces pancakes sans qu’ils durcissent ?
Réchauffez-les doucement au four à 150°C pendant quelques minutes. Le micro-ondes, par contre, pourrait les assécher.
- → Avec quoi accompagner ces pancakes ?
Une petite salade verte et quelques tranches d'avocat feront l’affaire. Des œufs et du bacon ajouteront une touche plus copieuse.