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Jetez un coup d'œil à ces morceaux de bœuf aillés avec pommes de terre mijotés, un plat chaleureux et délicieux qui convient parfaitement aux repas sans prise de tête. Grâce à des ingrédients basiques et une cuisson lente qui fait ressortir toutes les saveurs, c'est juste ce qu'il faut pour un repas en famille ou une soirée tranquille.
Ce plat va vous conquérir pour ces raisons
Cette préparation marie le bœuf ultra tendre avec les pommes de terre moelleuses, le tout enrobé dans un délicieux beurre à l'ail aromatique. En utilisant la mijoteuse, vous aurez un plat succulent sans vous compliquer la vie, idéal quand votre agenda est bien rempli.
Ce qu'il vous faut pour cuisiner
- Bœuf : 700g de viande à braiser découpée en morceaux, pour fondre en bouche.
- Pommes de terre : 450g de grenailles coupées en deux pour qu'elles cuisent bien partout.
- Beurre : 4 cuillères à soupe fondu pour une sauce bien gourmande.
- Ail : 3 gousses hachées pour relever l'ensemble.
- Épices : 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 1/2 cuillère à café de thym et romarin secs.
- Assaisonnements : 1/2 cuillère à café de sel (à ajuster), 1/4 cuillère à café de poivre noir pour un peu de piquant.
- Liquides : 60ml de bouillon de bœuf et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la cuisson.
Comment procéder pas à pas
- Cuire la viande
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu assez vif. Colorez les morceaux de bœuf pendant 2-3 minutes de chaque côté. Mettez-les ensuite dans la mijoteuse.
- Installer les pommes de terre
- Disposez les moitiés de pommes de terre dans la mijoteuse, tout autour de la viande.
- Créer l'assaisonnement
- Dans un bol, combinez le beurre fondu avec l'ail, le paprika, la poudre d'oignon, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Nappez le tout sur la viande et les pommes de terre.
- Verser le liquide
- Ajoutez le bouillon de bœuf dans la mijoteuse pour garder les aliments bien juteux pendant la cuisson.
- Laisser mijoter
- Fermez et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement et que les pommes de terre soient bien tendres.
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Quelques astuces et idées différentes
- Petit plus : Un peu de crème fraîche ajoutée 30 minutes avant la fin rendra la sauce encore plus veloutée.
- Alternatives : Essayez avec des patates douces ou des carottes pour apporter une note sucrée.
- À servir avec : Une baguette bien fraîche ou une salade verte complétera parfaitement ce plat.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel morceau de bœuf choisir ?
Prenez plutôt du paleron, de la joue ou du gîte. Ces parties deviennent super tendres quand on les cuit doucement et marchent très bien en mijotage.
- → Peut-on cuire ce plat sans mijoteuse ?
Bien sûr, mettez-le au four à 160°C dans une cocotte pendant environ 3h. Jetez un œil de temps en temps et ajoutez un peu de bouillon si ça devient trop sec.
- → Comment savoir si la viande est bien cuite ?
La viande est bonne quand elle se défait toute seule avec une fourchette. Elle doit être super tendre, c'est comme ça qu'on sait que la cuisson lente a marché.
- → Les pommes de terre ne sont-elles pas trop cuites après si longtemps ?
Les petites pommes de terre tiennent le coup. Elles deviennent fondantes mais gardent leur forme car elles sont toutes petites.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Ce plat est encore meilleur le lendemain. Faites-le la veille et réchauffez-le tranquillement. La sauce aura encore plus de goût.