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Imaginez une soirée d'hiver réconfortante avec les arômes délicats d'une courge rôtie et de fromage fondu qui envahissent votre cuisine. Notre courge butternut farcie au lardons et Saint-Marcellin est un véritable régal automnal, offrant des saveurs chaleureuses et réconfortantes. Que ce soit en plat principal ou en accompagnement raffiné, cette recette saura séduire vos invités par sa présentation élégante et ses saveurs harmonieuses.
La courge butternut farcie : un délice de saison
Découvrez l'alliance parfaite entre la douceur de la courge butternut et la richesse crémeuse du Saint-Marcellin, rehaussée par le croquant des lardons et les notes aromatiques du thym frais. Un plat chaleureux idéal pour les soirées fraîches, alliant simplicité et raffinement. Cette recette deviendra rapidement votre signature culinaire pour impressionner vos convives sans effort. Une célébration des meilleurs produits de saison !
Liste des ingrédients
- Courge Butternut : La star de ce plat avec sa chair tendre et son goût subtilement sucré. Choisissez-la ferme et à la peau intacte.
- Lardons fumés : De préférence des lardons français Label Rouge pour leur goût authentique. Les dés de poitrine fumée sont une excellente alternative.
- Saint-Marcellin : Son onctuosité parfaite pour la farce. Le Saint-Félicien peut également convenir.
- Oignon jaune : Pour sa douceur une fois cuit. L'échalote française peut le remplacer.
- Gousses d'ail rose de Lautrec : Pour leur parfum délicat.
- Crème fraîche d'Isigny : Pour lier la farce et apporter de l'onctuosité.
- Fleur de sel de Guérande et poivre du moulin
- Thym frais de Provence : Pour ses notes aromatiques méditerranéennes.
- Huile d'olive de Nyons AOP : Pour la cuisson et le goût.
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Étapes de préparation
- Préchauffage :
- Réglez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparation de la courge :
- Coupez-la en deux, retirez les graines. Badigeonnez d'huile d'olive, assaisonnez.
- Première cuisson :
- Enfournez 25-30 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Préparation de la garniture :
- Faites revenir les lardons jusqu'à coloration. Ajoutez oignon et ail émincés.
- La farce :
- Mélangez lardons, oignon, ail, Saint-Marcellin émietté, crème et thym.
- Assemblage :
- Évidez légèrement la chair cuite, incorporez-la à la farce. Garnissez généreusement.
- Gratinage :
- Enfournez 10-15 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration.
Une recette emblématique de l'automne
Cette courge farcie incarne l'essence même de la cuisine automnale française. La douceur de la butternut s'harmonise parfaitement avec la richesse du Saint-Marcellin et le fumé des lardons, tandis que le thym apporte sa touche provençale. Un plat complet qui célèbre les produits de nos terroirs.
Un mariage de textures
Chaque bouchée révèle un contraste délicieux entre la tendreté de la courge, le croustillant des lardons et l'onctuosité du fromage. Le thym frais apporte sa note aromatique distinctive, prouvant qu'une recette simple peut offrir une expérience gustative complexe.
Une présentation élégante
La simplicité de préparation n'enlève rien à l'élégance du résultat final. La clé réside dans une cuisson précise de la courge et un assemblage soigné des ingrédients. Ce plat illustre parfaitement l'art de la cuisine française : transformer des ingrédients simples en un met raffiné.
Variations possibles
Cette recette s'adapte aux goûts de chacun. Essayez avec différents fromages AOP français, ajoutez des herbes de Provence, ou optez pour des alternatives végétariennes. Chaque variation crée une nouvelle expérience gustative tout en conservant l'esprit du plat original.
Accords et service
Accompagnez ce plat d'une salade de mâche nantaise ou d'une baguette tradition. Un Sancerre blanc ou un Chablis s'accordera parfaitement avec les saveurs du plat. Ces accompagnements transforment ce délicieux plat en un véritable festin à la française.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce qu'on peut changer le fromage ?
Absolument, essayez un fromage bleu ou une alternative crémeuse comme le brie pour varier les saveurs.
- → Comment remplacer les lardons pour une option végétarienne ?
Bien sûr ! Optez pour des alternatives végétales comme des lardons végétariens ou des champignons sautés, qui apportent un goût savoureux.
- → Quel type de courge convient le mieux ?
La butternut est un excellent choix ; sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré la rendent parfaite.
- → Quelles idées pour servir ce plat ?
Servez-le chaud, accompagné peut-être d'une salade croquante ou comme option sympa pour une entrée gourmande.
- → Peut-on préparer ce plat d'avance ?
Oui, préparer la farce à l'avance est tout à fait possible ! Assemblez uniquement avant de la glisser au four.
Conclusion
Pour ceux qui aiment les plats de saison, testez aussi notre 'Courge Spaghetti au Fromage et Herbes'. Ce plat met en avant le fromage pour rehausser la saveur unique de la courge.
Vous pourriez également apprécier les 'Raviolis à la Butternut', farcis d’une purée finement travaillée à base de courge et de chèvre, arrosés d’un beurre noisette. Une façon élégante d'explorer les saveurs automnales.
Ces alternatives complètent la recette principale avec d’incroyables variations autour de la courge, pour une expérience toujours réconfortante et délicieuse.