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Mon roulé à la viande et au fromage est mon atout secret pour les dîners de famille. Ça me rappelle une sorte de pizza enroulée bien garnie. Quand le fromage fond dans cette pâte croustillante avec la viande assaisonnée, tout le monde se régale. C'est mon plan de secours du dimanche soir quand les copains des enfants débarquent pour la soirée cinéma.
Une gourmandise conviviale
Ce que j'aime avec ce roulé, c'est qu'on retrouve tout le goût d'une pizza mais dans un format plus sympa à déguster. On le prépare en un rien de temps et on peut le customiser comme on veut. Chaque bouchée offre un mélange fondant de fromage et de bœuf bien parfumé.
Mes ingrédients
- Pâte à pizza: Un disque prêt à dérouler pour gagner du temps
- Viande hachée: Une livre de bœuf bien frais
- Œuf: Un œuf entier pour lier le mélange
- Mélange italien: 2 cuillères à café de mon assaisonnement favori
- Ail en poudre: Une demie cuillère à café pour relever
- Poivre et sel: À votre goût
- Mozzarella: Une bonne portion râpée
- Fromage râpé: Un quart de tasse de parmesan frais
- Huile d'olive: Un filet de ma bouteille préférée
Ma méthode facile
- Préparation du four
- Je mets mon four à chauffer à 200°C et je graisse légèrement ma plaque de cuisson.
- Préparation de la garniture
- Je fais cuire mon bœuf avec les épices, l'ail et l'assaisonnement. Je laisse tiédir après avoir bien égoutté la graisse.
- Assemblage
- J'étale ma pâte sur ma plaque. Je combine mon bœuf avec l'œuf et la mozzarella avant d'étaler ce mélange sur la pâte.
- Technique de roulage
- Je forme un rouleau bien serré, je passe un peu d'huile d'olive dessus et je saupoudre de parmesan.
- Au four
- Je laisse cuire 15-20 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Je patiente 3 minutes avant de trancher.
- Présentation
- Je coupe en 8 tranches en biais et je sers immédiatement.
Idées pour accompagner
Je propose mon roulé avec une salade fraîche ou une sauce tomate maison pour tremper les morceaux. Parfois j'ajoute des légumes au four ou des morceaux de pain à l'ail pour un repas plus complet.
Mes conseils pratiques
J'élimine toujours l'excès de graisse du bœuf pour garder ma pâte croustillante. Un papier cuisson m'aide beaucoup pour le roulage. Pour plus de piquant, je mets des piments concassés dans la farce ou par-dessus. Et quand j'ai envie de nouveauté, j'ajoute des champignons, des oignons sautés ou des poivrons dans la garniture.
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Comment le conserver
Les restes vont dans une boîte au frigo pour 3 jours maximum. Pour le réchauffer, je mets les parts au four à 175°C pendant 5-7 minutes. On peut le mettre au congélateur jusqu'à 2 mois, mais franchement il est tellement meilleur tout juste sorti du four.
Questions Fréquemment Posées
- → Qu'est-ce qu'un stromboli ?
Un stromboli, c'est un plat typique d'Italie qui ressemble à une pizza qu'on aurait enroulée. On met tous les ingrédients dessus, on roule comme un gâteau roulé puis on cuit au four jusqu'à ce que ça devienne bien doré.
- → Peut-on préparer le stromboli à l'avance ?
Vous pouvez tout préparer et rouler votre stromboli quelques heures avant de le cuire. Gardez-le au frigo et n'oubliez pas de le badigeonner d'huile juste avant de le mettre au four.
- → Comment obtenir une cuisson parfaite ?
Commencez par bien chauffer votre four. Laissez toujours reposer la viande avant de la mêler au fromage. Votre stromboli est cuit quand le dessus devient doré et fait un son creux quand vous tapotez dessus.
- → Peut-on varier les fromages ?
Bien sûr, vous pouvez jouer avec différents fromages qui fondent bien comme le provolone, le gruyère ou l'emmental. Gardez quand même de la mozzarella pour avoir ces fils de fromage quand vous croquez dedans.
- → Comment conserver les restes ?
Votre stromboli tiendra jusqu'à 3 jours dans le frigo. Pour le manger, passez-le quelques minutes au four pour retrouver ce croustillant qui fait tout son charme.