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Les Farfalles Bœuf et Crème mêlent les délicieux papillons de pâtes à une sauce onctueuse au bœuf haché. Un plat gourmand qui ravira toute la famille lors des soirées pressées ou pour un repas convivial!
Pourquoi adorer ce plat
Cette préparation complète est rapide à faire et déborde de goûts délicieux qu'on peut adapter facilement. La sauce veloutée relevée par le parmesan et une touche de paprika s'associe merveilleusement aux pâtes fermes et à la viande juteuse. C'est un vrai câlin dans l'assiette!
Ce qu'il vous faut
- Viande hachée: 450g, bien rissolée pour donner du caractère au plat
- Pâtes papillon: 340g, cuites avec un petit croquant sous la dent
- Fond de bœuf: 50cl, pour enrichir la sauce crémeuse
- Crème fraîche: 25cl, pour l'onctuosité divine
- Oignon: 1 petit, coupé en petits morceaux pour la douceur
- Ail: 2 gousses, écrasées pour parfumer le tout
- Paprika: 1 cuillère à café, pour cette note légèrement épicée
- Sel et poivre: 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Fromage: 100g de parmesan râpé, pour lier la sauce
- Persil: Frais, en option pour la couleur et la légèreté
Comment faire
- Préparation des farfalles
- Cuisez 340g de pâtes papillon comme indiqué sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles restent fermes. Égouttez-les et mettez-les de côté.
- Cuisson de la viande
- Dans une grande casserole, faites brunir 450g de viande hachée à feu moyen. Retirez le surplus de gras pour un plat moins lourd.
- Préparation des saveurs
- Mettez l'oignon et l'ail dans la casserole. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et sentent bon, pendant environ 2-3 minutes.
- Création de la sauce
- Versez 50cl de fond de bœuf, 25cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Laissez chauffer doucement.
- Finition du plat
- Ajoutez les pâtes dans la casserole et remuez bien pour qu'elles prennent la sauce. Saupoudrez 100g de parmesan râpé et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Service
- Servez chaud avec un peu de persil haché par-dessus si vous aimez, pour une note de fraîcheur.
Astuces pour réussir
- Les pâtes: Ne les cuisez pas trop pour qu'elles gardent leur forme avec la sauce.
- Adaptations: Essayez avec de la viande hachée de volaille pour une version plus légère.
- Autres fromages: Le comté ou le pecorino peuvent remplacer le parmesan pour changer le goût.
- Pour plus tard: Ce plat se garde bien au frigo, ajoutez juste un filet de crème au moment de réchauffer.
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Comment présenter et varier
Accompagnez ces pâtes d'une simple salade verte ou d'une tranche de pain grillé à l'ail. Vous pouvez aussi ajouter des feuilles d'épinards, des petits pois ou des champignons poêlés pour plus de couleurs. Le mariage entre l'onctuosité et les saveurs riches fait de ce plat un succès garanti!
Questions Fréquemment Posées
- → Comment avoir une sauce parfaitement onctueuse ?
- Faites cuire la sauce à petit feu et intégrez le fromage petit à petit. Une cuisson lente aide la sauce à s'épaissir naturellement sans se séparer.
- → Quel type de bœuf haché faut-il utiliser ?
- Optez pour du bœuf haché contenant 15-20% de gras pour un goût plus riche. Le bœuf pur est parfait, mais un mélange bœuf-porc marche aussi très bien.
- → Est-ce qu'on peut faire ce plat avant de servir ?
- Les pâtes sont à leur meilleur quand elles sont tout juste cuites. Si nécessaire, préparez juste la sauce avant et chauffez-la doucement avec un peu de crème avant d'y mélanger vos pâtes tout juste égouttées.
- → Comment réchauffer ce plat le lendemain ?
- Chauffez à feu doux en ajoutant un peu de crème ou de lait pour retrouver l'onctuosité. Mélangez tout doucement pour garder les pâtes intactes.
- → Avec quoi servir ce plat ?
- Une salade verte croquante va super bien avec ce plat copieux. Vous pouvez aussi ajouter des légumes au four sur le côté.