Épingler
Aujourd'hui, je partage avec vous mon plat fétiche de riz aux tomates et chorizo qui fait toujours un carton à la maison. C'est une de mes spécialités qui combine les arômes chaleureux du chorizo avec la douceur des tomates, le tout relevé d'un soupçon de paprika. Un délice qui m'évoque mes escapades méditerranéennes.
Un Délicieux Plat Simple
Ce plat est mon sauveur pour les soirs où je veux manger quelque chose de bon sans me prendre la tête. Le chorizo fumé mélangé aux tomates crée un jus incroyable qui enrobe le riz. Et grâce au bouillon, on obtient cette texture fondante qu'on adore tous.
Mes Ingrédients de Base
- Riz : 300 g de type long grain pour qu'il reste bien ferme.
- Chorizo : 150 g avec un peu de piquant coupé en fines tranches.
- Tomates concassées : 400 g pour leur jus savoureux.
- Oignon : Un gros oignon finement émincé.
- Ail : 2 gousses que j'écrase avec mon presse.
- Poivron rouge : 1 poivron juteux coupé en petits morceaux.
- Paprika : Une cuillère à café pour ce goût fumé caractéristique.
- Huile d'olive : Un bon filet pour faire suer mes légumes.
- Bouillon de légumes : 60 cl bien chaud pour cuire mon riz.
- Sel et poivre : À ajuster comme on le sent.
- Persil frais : Une poignée bien verte finement coupée.
Ma Façon de Faire
- Le chorizo
- Je fais d'abord griller mes tranches de chorizo dans ma poêle sans huile. Quand elles sont bien dorées je les mets de côté sur une assiette.
- La base aromatique
- Dans la même poêle j'y fais revenir mon oignon mon ail et mon poivron avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
- Le riz
- Je mets mon riz et je le fais tourner quelques minutes pour qu'il absorbe tous les goûts.
- L'assemblage
- J'ajoute mes tomates mon paprika je remets mon chorizo puis je verse mon bouillon bien chaud. J'assaisonne à ma guise.
- La cuisson
- Je laisse cuire doucement pendant 20-25 minutes en touillant de temps en temps jusqu'à ce que mon riz soit parfaitement cuit.
- Le service
- Je saupoudre de persil frais avant de servir avec une petite salade verte pour la fraîcheur.
Épingler
Mes Autres Versions
Certains jours je change le chorizo pour du jambon fumé ou des saucisses de Toulouse. Pour mes copains qui mangent pas de viande, je fais une version avec des courgettes et des aubergines poêlées qui est vraiment canon aussi.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel riz est le mieux adapté ?
Choisissez un riz long grain classique. Le basmati ou jasmin ajoutent aussi un parfum subtil.
- → Peut-on cuisiner en avance ?
Ce plat est idéal juste après cuisson. Pour réchauffer, utilisez un micro-ondes et ajoutez une cuillère à soupe d'eau si nécessaire.
- → Y a-t-il une alternative au chorizo ?
Des merguez ou saucisses fumées peuvent le remplacer. Chaque variante a son propre caractère délicieux.
- → Comment alléger ce plat ?
Optez pour du chorizo allégé à la volaille et ajoutez plus de légumes. Haricots verts ou petits pois feront l'affaire.
- → Le riz colle, que faire ?
Privilégiez une poêle antiadhésive. Remuez souvent et complétez avec un peu de bouillon si le riz devient trop sec.