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Les spaghetti nappés à la crème de poivron, c'est comme voyager dans le sud : les poivrons rouges tout doux, le chorizo épicé et les crevettes toutes tendres font la fête dans l'assiette. Avec des produits du quotidien, on se retrouve avec un plat chic qui sent bon l'été.
C'est le repas que ma famille me redemande tout le temps. J'ai tout de suite adoré l onctuosité de la sauce au poivron, qui s'accorde super bien avec le croquant du chorizo et la douceur des crevettes.
Ingrédients Incontournables et Astuces
- Poivrons rouges : Prenez-les bien lourds et bien rouges, ça donne une belle sauce et plus de goût
- Chorizo : Le mieux c'est un semi-sec, il fond un peu et parfume tout pendant la cuisson
- Crème fraîche : Une crème entière, c'est la clé pour une sauce qui a du corps
- Crevettes : Des crevettes fraîches, moyennes, gardent toute leur tendreté
Instructions Pas à Pas
- 1. Préparer les poivrons :
- - Coupez les poivrons lavés en dés
- Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils fondent
- Mixez-les en purée lisse avec un soupçon de bouillon
On continue avec la suite, vous allez voir c'est facile.
- 2. Pour la sauce :
- - Faites revenir le chorizo en dés, laissez-le dorer
- Mettez le chorizo de côté, gardez la même poêle pour faire revenir l'ail émincé
- Ajoutez la purée de poivrons, laissez cuire tranquille
- Versez la crème, laissez épaissir tout doucement - 3. Assemblage et pâte :
- - Lancez les spaghetti dans de l'eau bouillante bien salée
- Deux minutes avant la fin des pâtes, glissez les crevettes dans la sauce
- Égouttez les pâtes mais gardez un peu d'eau de cuisson
- Mélangez les pâtes, la sauce, puis remettez le chorizo
J'ai en tête les conseils de ma grand-mère : « Surveille bien les crevettes, ne les laisse pas trop longtemps », elle avait raison, c'est ce qui fait tout.
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L'Équilibre Parfait
Pour que ça marche, il faut que chaque ingrédient ait sa place. Il ne faut pas que le chorizo vole la vedette aux crevettes et la sauce doit juste envelopper les pâtes, pas les noyer. Tout l'intérêt, c'est ce juste milieu.
Gérer Son Temps
Faut bien s'organiser : je commence par la sauce au poivron, puis je fais chauffer l'eau des pâtes à côté. Comme ça, tout est prêt en même temps, et on passe à table sans attendre.
Ce plat, c'est devenu mon truc à moi. À chaque fois, les copains me le demandent. Comme quoi, avec quelques bons produits et pas trop d'efforts, on fait plaisir à tout le monde et on passe un super moment ensemble autour de la table.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux préparer la sauce plus tôt ?
- Bien sûr, prépare ta sauce poivron 2 jours avant et laisse-la attendre au frigo sans souci.
- → C’est quoi la meilleure façon de griller les poivrons ?
- Balance-les sur une plaque super chaude ou sous le gril du four jusqu’à ce que la peau soit noire. Pense à enfermer les poivrons dans un sac plastique après, ça aide vraiment à les peler.
- → Des crevettes surgelées, c’est ok ?
- Ouais, fais juste attention à les laisser dégeler doucement au frigo la veille et égoutte-les bien avant de les cuire.
- → Un autre truc à mettre à la place du chorizo ?
- Prends des lardons fumés ou coupe du jambon en dés si tu veux quelque chose de plus doux.
- → Comment tu réchauffes tout ça ?
- Juste à feu tout doux dans une poêle, ajoute un petit peu de crème ou d’eau pour la sauce, et ce sera nickel.