Savoureux dos cabillaud Airfryer

L'Airfryer fait vraiment des merveilles avec le dos de cabillaud. Ça donne un poisson ultra tendre, bien moelleux au cœur, avec une belle croûte toute dorée. En un peu plus de 30 minutes, tu prépares un super plat façon resto sans te compliquer la vie.

J’ai essayé cette cuisson l’année dernière et franchement, ça a tout changé. Mes enfants, qui boudent le poisson d’habitude, réclament ce plat à chaque fois maintenant.

Incroyables ingrédients :

• Cabillaud : regarde pour des morceaux épais, bien blancs, demande conseil à ton poissonnier si besoin
• Huile d'olive : une bonne huile extra vierge, pressée à froid, c’est meilleur pour le goût
• Citron : choisis un joli citron jaune bio bien juteux
• Herbes de Provence : préférez du frais ou un mélange récent pour le parfum
• Ail : une gousse bien ferme fera l’affaire, l’ail germé peut tout gâcher

Préparation étape par étape :

1.

Va d’abord vérifier les filets pour enlever les arêtes, puis sèche-les un peu avec du sopalin pour que la marinade accroche super bien.

2.

Dans un bol, mélange citron et huile d’olive, puis ajoute ail, herbes et épices. Remue jusqu’à ce que tout se mélange bien.

3.

Étale la marinade sur le poisson, surtout sur les parties épaisses. Laisse reposer à température ambiante une dizaine de minutes, histoire que les arômes rentrent bien dans la chair.

4.

Pendant ce temps-là, lance le préchauffage de l’Airfryer. Ça permet d’obtenir un extérieur doré sans dessécher l’intérieur.

5.

Mets les morceaux dans le panier, espace bien pour que l’air circule comme il faut.

6.

Au bout de cinq minutes de cuisson, retourne doucement les morceaux. Tu verras la chair qui change de couleur, c'est que ça avance. Finis de cuire jusqu’à ce que ce soit bien à point.

Le dos de cabillaud cuit comme ça, c'est vraiment simple et délicieux. La texture est archi-fondante, avec toutes les saveurs du Sud qui font voyager.

Chez moi, le jeudi soir, c’est poisson et ce plat revient tout le temps. Les enfants sont fans de la croûte crousti.

En cas de soirée pressée, c’est vraiment ma solution facile pour bien manger. Comme quoi, avec un peu de pratique et un bon Airfryer, tu peux servir un plat qui envoie, sans te prendre la tête.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Peut-on choisir un autre poisson blanc ?

Bien sûr, essaie avec du lieu noir ou du merlu, il faut juste regarder l’épaisseur pour la cuisson.

→ C’est quoi le signe que le poisson est cuit ?

Regarde si le poisson est blanc partout et qu’il se sépare facilement à la fourchette.

→ On peut préparer la marinade à l’avance ?

Pas de souci, prépare-la même la veille et mets-la au frigo.

→ Quels accompagnements pour ce plat ?

Un peu de riz, des légumes cuits vapeur ou une salade toute simple font très bien l’affaire.

→ La congélation, c’est ok pour ce plat ?

C’est vraiment mieux frais, sinon ça risque de rendre le poisson moins bon en texture.