Faciles Bricks Poulet Fromage

Les bricks poulet-fromage, c'est vraiment une rencontre gourmande entre un classique du Maghreb et la touche française qu'on adore. Ce petit délice croustille sous la dent et cache une farce fondante, super gourmande, où le poulet bien parfumé s'accorde carrément bien avec le fromage. Les épices du ras-el-hanout et la crème apportent un crémeux et des saveurs qui dépayseront tout le monde à table.

Quand j’ai sorti ces bricks lors de mon dernier dîner entre potes, tout le monde a voulu la recette. L’astuce selon moi, c’est vraiment d’avoir la main légère sur les épices et assez de crème.

Délicieux Ingrédients et Astuces

• Coriandre Fraîche – Quelques feuilles suffisent pour donner un vrai coup de frais
• Feuilles de Brick – Surtout souples et encore fraîches, sinon gare à la casse
• Crème Fleurette – C’est la base du moelleux, à ne pas zapper
• Emmental Râpé – Préférez un emmental bien affiné, ça booste le goût
• Ras-el-Hanout – Si possible du marché ou en boutique d’épices, c’est le top
• Filets de Poulet – Economisez pas sur la qualité, un bon poulet c’est la différence

Super Instructions

1. Préparez la Garniture (Secret du Moelleux)

* Attrapez tous vos ingrédients, préparez-les sur le plan de travail, tout ira plus vite
* Découpez le poulet en petits cubes, pas trop gros
* Ecrasez bien l’ail avec le couteau pour qu’il relâche ses arômes
* Hachez l’oignon en miettes, il doit quasiment disparaître en cuisson
* Tout préparer en avance, ça change tout

2. Faites Cuire le Poulet (Explosion d’Arômes)

* Balancez l’huile d’olive dans la poêle bien chaude
* Faites revenir l’oignon qu’il devienne transparent
* Ajoutez ail et ras-el-hanout pour sentir les parfums
* Saisissez le poulet pour qu’il dore des deux côtés

3. Ajoutez le Crémeux (C’est Magique)

* Versez la crème fleurette doucement tout en mélangeant
* Laissez mijoter à feu tout doux que ça réduise un peu
* Hors du feu, ajoutez l’emmental dès que c’est encore chaud
* Mélangez l’œuf battu sans remettre sur la flamme, il doit rester bien lisse
* Finissez avec la coriandre ciselée, à la cool

4. Montez les Bricks (Ça se Joue Ici)

* Posez la feuille de brick sur votre planche, bien à plat
* Enduisez de beurre fondu au pinceau, tout doux
* Déposez la farce au centre, restez généreux mais pas trop
* Rabattez d’abord les bords, puis le reste pour bien sceller
* Refermez avec un peu de beurre fondu si besoin

Mon grand-père bossait dans un resto de Marseille et disait toujours qu’une belle brick, c’est une farce généreuse et un pliage tout en délicatesse. Il avait raison.

Garder ses Bricks Au Top

Anticipez, préparez vos bricks en avance puis rangez-les au frigo avec du papier cuisson entre elles. Badigeonnez de beurre juste avant d’enfourner, surtout pas avant.

Jolie Mise en Assiette

Disposez les bricks en éventail, parsemez de coriandre, ajoutez quelques quartiers de citron jaune pour booster le goût. Une salade verte, simple, avec une vinaigrette légère, c’est parfait à côté.

Avec Quoi Boire?

Un vin blanc bien sec type Sancerre ou Chablis équilibre l’onctuosité de la farce et c’est super frais à table.

Épingler

Idées pour Changer

Partez sur d'autres fromages si vous aimez ou épicez différemment suivant vos envies. Pour ma part, j’aime bien glisser un soupçon de cumin, ça va hyper bien avec le poulet.

Tout ça, c’est ce que j’ai appris au fil des années grâce à mes proches et à de longues heures derrière les fourneaux.

Petit moment nostalgique : pour moi, faire des bricks au poulet et au fromage, c’est replonger dans les souvenirs de mes grands-parents, dans ces cuisines pleines d’odeurs et de conversations animées. Chaque préparation ramène un peu de cette magie et crée de nouveaux partages en famille. Cuisiner, c’est voyager ensemble sans bouger de la maison.

Cette création prouve aussi qu’oser mélanger les saveurs peut donner de vraies petites pépites. Ras-el-hanout plus emmental, c’est pas classique mais franchement, ça fonctionne, c’est surprenant et terriblement bon. C’est ce genre d’audace qui rend la cuisine passionnante.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment garder la pâte bien croustillante ?

Enduis de beurre fondu partout sur les feuilles et cuit à four bien chaud en surveillant. Évite de les laisser trop longtemps sinon ça brûle vite.

→ Est-ce qu’on peut les mettre au congélateur ?

Bien sûr ! Monte-les crues, puis direct au congél après. Quand tu veux, hop au four sans décongélation, compte quelques minutes de plus.

→ Des idées pour changer un peu ?

Essaie avec du thon, des légumes, ou même du tofu. Varie les épices ou le fromage selon tes envies.

→ Avec quoi on sert ça ?

Une bonne salade, un peu de tzatziki ou une sauce tomate maison, c'est top à côté.

→ Comment faire pour les réchauffer ?

Passe-les au four bien chaud (180°C) pendant 5 à 7 minutes, ça redevient craquant. Oublie le micro-ondes, ça ramollit tout.