Bricks jambon boursin faciles

Les bricks au jambon et au Boursin, c’est un petit plaisir qui mélange parfaitement les saveurs faciles du sud et le goût doux du fromage. Quand on croque dedans, la feuille craque, puis arrive la farce toute moelleuse avec le jambon et le fromage fondant aux herbes… Impossible de résister à ce mélange crousti-fondant qui plaît à tout le monde à l'apéro ou en plat tout doux.

La dernière fois, j’ai fait ces bricks pour des amis et franchement, tout a disparu en deux secondes. Le petit plus, c’est vraiment une bonne farce et une cuisson maîtrisée.

Délicieux Ingrédients et Astuces

• Feuilles de Brick - Prenez-les bien souples, sinon elles cassent vite. Emballage bien refermé sinon elles sèchent!
• Œuf - Il “colle” la farce, pensez à le sortir du frigo pour qu’il se mélange mieux
• Jambon Halal - Un jambon pas trop gras, coupé rikiki, c’est encore meilleur en bouche
• Boursin - Ail & fines herbes, c’est le top, mais la version poivrée ou échalote passe aussi. On l'écrase pour que ça se mélange bien
• Emmental Râpé - Prenez un bon emmental de chez nous et râpez-le vous-même, plus goût et ça fond tout seul
• Huile pour cuisson - Huile neutre style tournesol ou arachide, elles tiennent bien la chaleur

Instructions Simples

1. Mélange de la Farce (Base Fondante)

* Découpez votre jambon en petits dés
* Sortez le Boursin un peu avant, ça aide à le malaxer
* Dans un saladier, mélangez Boursin et œuf battu à la fourchette jusqu'à une texture bien lisse (ajoutez sel poivre à votre goût)
* Ajoutez l’emmental râpé, peu à peu, et le jambon
* Goûtez et ajustez si besoin

2. Préparation des Feuilles et Remplissage

* Sortez délicatement chaque feuille de brick
* Coupez dans la longueur en 3 larges bandes
* Gardez les morceaux pas utilisés sous un torchon humide, elles n’aiment pas attendre à l’air
* Posez 1 cuillère de farce au bout d’une bande

3. Pliage Facile

* Pliez le coin vers l’autre bord pour coincer la farce dans un triangle
* Continuez à plier en triangle jusqu’au bout, en serrant un peu
* Mouillez légèrement le bout pour que ça tienne fermé
* Si vous préférez, roulez comme un mini cigare en repliez les bords
* Alignez les bricks terminées sur un plateau, sans qu’elles se touchent

4. Cuisson Croustillante

* Faites chauffer l’huile dans une casserole profondeur jusqu’à ce qu’un bout de feuille fasse des bulles et dore direct
* Faites dorer 2 ou 3 bricks en même temps
* Retournez-les après 1 minute, surveillez pour une couleur dorée partout
* Dès que ça sent bon et qu’elles ont pris une belle couleur, sortez-les!

Cette idée m’est venue dans un bistrot de quartier. Depuis, chaque apéro où je les propose, c’est carton plein! On n’imagine pas à quel point ce mélange simple d’ingrédients donne un goût pas banal.

Garder Vos Bricks

Préparez-les à l’avance si besoin et mettez-les au frigo sur du papier cuisson. 24h, ça tient sans problème, elles ne collent pas entre elles.

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Astuces pour Varier

Changez le fromage, mettez un peu d’herbes fraîches hachées… J’ai une préférence pour la ciboulette qui apporte un coup de peps.

Soigner la Présentation

Posez vos bricks en cercle ou en rang, ajoutez des quartiers de citron et une poignée de persil. Une salade verte à côté, toute simple, et le tour est joué.

À Tremper Sans Hésiter

Le yaourt mélangé aux herbes marche super bien, mais une sauce bien relevée, genre épicée ou curry maison, c’est le top chez nous.

C’est en discutant avec un chef tunisien lors d’un atelier que j’ai piqué ces petits trucs, depuis je fais toujours mes bricks comme ça.

Au final, ces bricks, c’est clairement tout ce que j’aime : la convivialité, la simplicité, la gourmandise. Ça me rappelle les dîners impromptus, où tout le monde grignote et rigole autour de la table. Chacun y met sa petite touche et à chaque fois, les souvenirs reviennent de ce resto où je les ai goûtées la première fois. Plus qu’un plat, c’est une part de bonne humeur à partager !

Questions Fréquemment Posées

→ Comment garder les bricks super croustillantes ?

Chauffe bien l’huile et évite d’en mettre plein d’un coup. Pose-les vite sur du sopalin pour virer le gras.

→ Est-ce qu’on peut mettre les bricks au congélateur ?

Aucun souci ! Mets-les au froid avant de les faire cuire. Tu peux les frire direct, pas la peine d’attendre qu’elles décongèlent.

→ Comment changer la garniture ?

Essaie avec du poulet effiloché, du thon ou plein de légumes. Tu peux aussi mettre un autre fromage si tu veux.

→ Quelle est la meilleure façon de les réchauffer ?

File-les au four à 180°C pendant 5 à 7 minutes, elles redeviennent croquantes. Le micro-ondes, laisse tomber, ça ramollit.

→ Une idée pour accompagner ces bricks ?

Avec un peu de salade verte, une sauce tomate ou du tzatziki, c’est super frais et ça change.