Délicieux Velouté Douceur

Ma cuisine se réchauffe quand je mitonne cette soupe en plein hiver. Le velouté de patates douces s'accorde parfaitement avec le piquant léger du chorizo.

Quand mes petits reviennent frigorifiés de l'école, ils savent qu'un moment chaleureux les attend grâce aux parfums qui emplissent la maison.

C'est d'ailleurs un des plats les plus populaires sur mon petit blog, particulièrement durant les mois froids.

Une alliance chaleureuse qui charme les palais

J'ai imaginé cette soupe comme une rencontre entre le sucré des patates douces et le côté épicé du chorizo. C'est comme un câlin qui se déguste à la cuillère.

Tout le monde est toujours étonné par ce mélange qui enchante les papilles. Je l'offre aussi bien pour un repas du soir impromptu que pour mes petites fêtes hivernales.

Mes emplettes essentielles

• 800 g de patates douces : Je préfère celles bien colorées qui résistent un peu sous la pression.
• 200 g de chorizo doux : Mon boucher me prépare toujours de belles tranches épaisses.
• 2 carottes : Je les prends croquantes pour leur touche sucrée.
• 2 branches de céleri : Leur parfum spécial change tout.
• 2-3 oignons : J'opte pour les jaunes qui sont moins agressifs.
• 2 gousses d'ail : Un basique dont je ne peux pas me passer.
• 1 càc de poudre de curry : Mon astuce pour pimper les goûts.
• 1,8 L de bouillon de poule : Je le concocte moi-même quand j'ai un moment.
• 2 càs d'huile d'olive : La mienne est directement importée du Sud.
• Sel, poivre fraîchement moulu : Jamais de poivre déjà moulu chez moi.
• Tabasco : Pour ceux qui aiment quand ça pique.

La préparation qui réconforte

Avant de commencer

Je découpe tous les légumes en morceaux similaires après les avoir pelés. C'est comme ça qu'on obtient une texture parfaite.

Premier frémissement

Dans mon chaudron préféré, je chauffe le chorizo qui parfume délicatement l'huile. Ensuite, tous mes légumes vont rejoindre la fête avec le curry pour 10 minutes d'aromatisation.

La patience paie

J'ajoute mon bouillon déjà chaud et laisse tout cuire gentiment. Il faut que les patates douces cèdent facilement sous la lame.

Derniers ajustements

Je mixe tout pour obtenir une belle texture onctueuse. Je goûte, j'ajuste, et pour les courageux, une goutte de tabasco fait merveille.

Épingler

Les détails qui changent tout

Je mets toujours de côté quelques morceaux de chorizo croustillants pour garnir. Ce petit croquant fait toute la différence.

J'accompagne généralement avec du bon pain rustique grillé et quelques brins d'herbes fraîches.

Un truc sympa: cette soupe est encore meilleure réchauffée. Je la prépare souvent un jour avant, les saveurs ont le temps de bien se mélanger.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment avoir un résultat bien crémeux ?

Mixez par petites portions pour un blender ou optez pour un mixeur plongeant. Passez au tamis si besoin d'encore plus de finesse.

→ Est-ce que ça se congèle bien ?

Oui, ça tient au congélateur 2 à 3 mois. Refroidissez avant de congeler et décongelez doucement à feu doux.

→ Comment préparer les chips de chorizo ?

Faites des lamelles fines de chorizo et glissez-les au four à 150°C pendant 10 minutes environ. Sortez-les quand elles croustillent.

→ Trop liquide, que faire ?

Faites mijoter à découvert pour épaissir. Pour l'inverse, ajoutez un peu de bouillon jusqu'à la texture souhaitée.

→ Possible de la préparer la veille ?

Elle est encore meilleure après une nuit au frais, car les saveurs s'intensifient. Conservez jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.