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Le filet mignon avec sa sauce crémeuse au Boursin et ses champignons fondants vous offre un moment gourmand idéal pour régaler votre famille ou vos invités. La tendresse de la viande combinée avec l'onctuosité de la sauce et le goût subtil des champignons forme un trio savoureux qui va enchanter vos convives. La préparation est simple et rapide, parfaite avec des patates au four ou quelques légumes poêlés pour un dîner complet qui fera sensation.
Un Délice Familial Irrésistible
Voici un filet mignon nappé de sauce au Boursin et garni de champignons qui vous réchauffera le cœur à chaque bouchée. La sauce veloutée enrobe parfaitement la viande, pendant que les champignons apportent leur note terreuse si caractéristique. Même les cuisiniers débutants réussiront ce plat qui impressionne pourtant à table. Vous pouvez l'alléger en choisissant du Boursin light et de la crème allégée - le goût reste tout aussi généreux sans le côté trop riche.
Ingrédients Essentiels
- 400 g de filet mignon: Découpez-le en médaillons de 2 cm environ. Prenez de la viande bien fraîche et tendre, si possible locale pour plus de saveur.
- 200 ml d'eau: Utilisez de l'eau à température normale pour faire la base de votre sauce.
- 12 g de Maïzena: Elle va donner de la consistance à votre sauce. Mélangez-la d'abord avec un peu d'eau froide avant de l'ajouter.
- 1 oignon, émincé: Prenez un oignon de taille moyenne, bien ferme. Une fois doré, il va donner une belle douceur à votre plat.
- 100 g de Boursin ail et fines herbes light: Ce fromage frais va fondre doucement pour créer une sauce onctueuse parfumée aux herbes.
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de matière grasse: La crème légère apporte de la douceur sans trop de calories. Vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts.
- 1 bouillon cube de légumes: Il donnera du goût à votre sauce. Vous pourriez aussi faire votre propre bouillon maison.
- 150 g de champignons de Paris, émincés: Choisissez-les bien frais et fermes. Ils vont absorber les saveurs et apporter leur texture unique.
- 3 cuillères à café d'huile d'olive: Pour faire revenir vos ingrédients avec un goût méditerranéen léger.
- Sel et poivre: Assaisonnez avec modération car le bouillon et le Boursin sont déjà salés.
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Réalisation Simple
- Travail de l'oignon
- Pelez et coupez finement votre oignon. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et jetez-y l'oignon. Laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent, pendant environ 5 minutes.
- Saisie de la viande
- Mettez les morceaux de filet mignon dans la casserole avec l'oignon. Faites-les dorer de tous côtés pendant 2-3 minutes chacun, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
- Préparation du bouillon
- Versez 200 ml d'eau et émiettez votre cube de bouillon dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes environ, en remuant de temps en temps pour bien mélanger les arômes.
- Mélange crémeux
- Dans un bol à part, mélangez le Boursin avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une préparation lisse. Versez ce mélange dans votre casserole et ajoutez sel et poivre selon votre goût.
- Finition de la sauce
- Délayez la Maïzena dans un peu d'eau froide et ajoutez-la à votre préparation. Continuez la cuisson 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce épaississe agréablement et que la viande soit bien tendre.
Suggestions de Service
Dégustez votre filet mignon au Boursin et champignons avec des pommes de terre dorées au four, quelques légumes sautés ou un lit de pâtes fraîches pour un repas qui fait plaisir. La sauce onctueuse enrobe parfaitement ces accompagnements et sublime chaque bouchée. Ajoutez une petite salade verte à côté pour apporter un peu de fraîcheur et équilibrer le côté gourmand du plat principal.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle est la cuisson idéale ?
Gardez une viande rose à cœur pour qu'elle reste moelleuse. Évitez de la cuire trop longtemps.
- → Par quoi remplacer le Boursin ?
Un fromage frais type St Môret avec des herbes peut faire l'affaire. Mais le Boursin offre une saveur unique à ce plat.
- → Que faire si la sauce reste liquide ?
Rajoutez un peu de Maïzena préalablement diluée dans de l'eau froide, et laissez épaissir doucement.
- → Comment proposer ce plat ?
Il s'accompagne à merveille avec du riz, des pommes vapeur ou des pâtes fraîches pour savourer pleinement la sauce.
- → Est-ce possible de réchauffer ?
Oui, à feu doux, en ajoutant de la crème si besoin pour retrouver la texture de la sauce.