Épingler
Pour me faire plaisir simplement, je mijote ma tartine signature où se mêlent des pommes doucement caramélisées, des lamelles de magret fumé et un bon morceau de maroilles qui fond dessus. C'est tellement bon qu'avec juste une petite salade à côté, on a un repas du soir léger mais plein de goût.
Un mélange savoureux bien pensé
J'aime tellement comment cette tartine joue entre le sucré des pommes, le goût prononcé du maroilles et les notes fumées du magret. C'est mon truc rapide quand j'ai envie de manger quelque chose de bon sans passer la soirée aux fourneaux, ou pour épater des amis avec un plat simple mais différent.
Dans mon panier pour 2 personnes
- Mon pain de campagne: 2 tranches épaisses juste un peu grillées.
- Mes pommes: 5 petites Gala ou Chantecler transformées en compotée au beurre.
- Mon magret fumé: 12 fines tranches sans gras.
- Mon maroilles: Un demi-fromage coupé en tranches fines.
- Mes noix: Une poignée concassée pour le croustillant.
- Mon huile d'olive: Un trait pour mes tranches de pain.
- Sel et poivre: Selon ce que j'aime.
Ma méthode tout simple
- Je cuisine mes pommes
- J'épluche et je taille mes pommes, je les laisse fondre doucement avec du beurre, j'ajoute un peu d'eau si nécessaire et je les assaisonne.
- Je grille mon pain
- Je mets un peu d'huile d'olive sur mes tranches et je les passe au four à 200°C jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
- Je prépare mes tartines
- Je couvre de compotée, j'arrange les tranches de magret, je pose mon maroilles et mes noix, et je termine avec du poivre fraîchement moulu.
- Je fais gratiner
- Je mets au four à 180°C pendant 15 minutes pour que mon fromage soit bien fondu et un peu doré.
Mes trucs de cuistot
Je prends toujours un pain de campagne costaud qui tient bien les garnitures. Je préfère les pommes un peu acidulées car elles contrebalancent mieux le fromage. Je sers avec une salade bien relevée et parfois j'ajoute du thym frais qui va super bien avec l'ensemble des saveurs.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → On peut faire les pommes mijotées à l'avance ?
Bien sûr, vous pouvez mijoter vos pommes le jour d'avant et les garder au frigo. Juste pensez à les tiédir avant de monter vos toasts.
- → C'est quoi les meilleures pommes à utiliser ?
Les Gala ou Golden marchent super bien car elles sont assez sucrées mais pas trop. Évitez les pommes trop acides qui gâcheraient l'équilibre du plat.
- → Comment bien choisir mon maroilles ?
Prenez un maroilles bien mûr mais pas trop puissant. Le fromage doit être assez crémeux pour bien fondre sur vos toasts.
- → Je peux utiliser un autre fromage ?
Vous pouvez remplacer le maroilles par du munster ou du reblochon. L'important c'est d'avoir un fromage qui fond bien et qui a du goût.
- → Comment je sers ces toasts ?
Mangez-les tout chauds sortis du four avec une petite salade verte à côté. Vous pouvez ajouter quelques morceaux de noix juste avant de servir.