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Ce matin en flânant au marché, j'ai craqué pour ces magnifiques croissants bien dorés. J'ai eu l'envie soudaine d'en faire des sandwichs originaux, inspirés par mes séjours italiens. Cette combinaison peut paraître bizarre au premier abord, mais elle marche super bien avec ces ingrédients basiques qui me transportent directement dans les petites épiceries florentines.
Astuce gourmande zéro déchet
Entre nous, j'ai inventé cette préparation un jour où mes croissants n'étaient plus tout frais. Un petit tour au four et ils retrouvent un croquant qu'on adore. Quand vous mélangez la douceur de la ricotta avec le jambon italien et les tomates bien juteuses, c'est juste le paradis. Les feuilles de basilic de mon potager ajoutent cette petite note parfumée qui fait toute la différence.
Ce qu'il vous faut
- Le fondamental : Des croissants d'hier, ils sont juste parfaits pour cette recette
- L'incontournable : Du jambon cru de qualité, celui qui est tendre en bouche
- La touche vitaminée : Des tomates gorgées de soleil bien mûres
- L'onctuosité : Une ricotta de bonne qualité que je sélectionne avec attention
- Ma signature : Du basilic fraîchement cueilli qui parfume l'ensemble
Ma méthode préférée
- Redonner vie aux croissants
- Je les tranche et les glisse au four quelques minutes. La chaleur fait ressortir leurs arômes beurrés, c'est incroyable.
- Préparation des garnitures
- En attendant, je découpe mes tomates finement et je vais chercher mon basilic frais.
- L'assemblage savoureux
- J'étale une bonne couche de ricotta, puis dispose le jambon, les tomates et quelques feuilles de basilic par-dessus.
- L'instant dégustation
- Je referme doucement et je déguste tout de suite pour profiter des saveurs fraîches des ingrédients.
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Mes astuces personnelles
J'ai toujours un bocal de pesto maison au frigo pour en ajouter parfois. Plusieurs copains préfèrent la version au saumon fumé qui est franchement délicieuse aussi. Pour alléger un peu, je prends de la ricotta légère et j'ajoute de la roquette cultivée sur mon balcon.
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Un en-cas polyvalent
Ce sandwich m'accompagne dans toutes mes sorties, que ce soit pour un pique-nique improvisé, un brunch dominical ou même au boulot. Je prépare souvent une petite salade verte pour aller avec et ma limonade maison qui impressionne toujours mes collègues.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que ça marche avec des croissants du jour ?
Oui, mais les croissants un peu rassis tiennent mieux la route. Ils gardent leur forme pendant la cuisson et absorbent moins l'humidité des garnitures.
- → Je n'aime pas le jambon cru, je peux le changer ?
Bien sûr! Essayez avec du jambon classique ou même du serrano. Les végétariens peuvent opter pour des légumes marinés ou des poivrons au four.
- → Comment je garde ces sandwichs pour plus tard ?
Ils sont vraiment meilleurs tout de suite après la préparation. Si vous devez attendre, emballez-les dans du papier alu et mangez-les dans les quelques heures qui suivent.
- → Je peux les passer au micro-ondes après ?
Vaut mieux pas. Toastez bien les croissants avant de les garnir, mais servez le sandwich final à température ambiante. Le réchauffage va rendre la ricotta et les tomates trop molles.
- → Quelles sont les meilleures tomates à utiliser ?
Les Roma ou les tomates allongées sont parfaites car elles contiennent moins d'eau. Coupez-les fines et enlevez quelques graines pour éviter que votre sandwich ne trempe trop.