Épingler
Quand la saison festive se pointe, j'ai toujours cette envie folle de faire mon petit pain rempli d'épices et fruits secs. Les parfums qui envahissent ma cuisine me transportent direct aux matins glacés de ma jeunesse. J'ai inventé cette préparation un jour où je cherchais un truc chaleureux et joyeux à partager.
Un délicieux pain évoquant les souvenirs d'enfance
Dans cette création, j'adore comment tout se marie. Les fruits secs tendres, le croquant des amandes et ces épices qui parfument le logement entier. Je le fais généralement avant de dormir pour me régaler dès le réveil avec une tasse de café bien chaude.
Les ingrédients de mon petit bonheur doré
- Farine : 250g pour obtenir cette texture tendre
- Fruits secs : 200g selon vos préférences du moment
- Amandes : 100g non coupées et grillées
- Cassonade : 80g pour un goût légèrement caramélisé
- Œufs : 2 de qualité
- Cannelle : Une cuillère rappelant l'ambiance des fêtes
- Mélange quatre-épices : Une cuillère pour enrichir les arômes
- Lait entier : 100ml pas plus
- Beurre fondu : 100g pour plus de saveur
- Levure : Un sachet complet
- Sel : Une petite pincée essentielle
- Vanille : Quelques gouttes pour parfumer
La transformation s'opère doucement au four
- Préparation des fruits
- Je coupe les abricots et les pruneaux puis je les combine avec les raisins et les amandes dans mon grand récipient bleu.
- Préparation de la base
- Dans mon bol favori, je combine farine, levure, épices, sucre et sel. Puis j'ajoute les œufs, le lait, le beurre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Ajout des éléments croustillants
- J'ajoute tous les fruits secs en mélangeant doucement pour une répartition uniforme.
- Au four maintenant
- Mon four est préchauffé à 180°C, je verse tout dans un moule à cake beurré et je laisse cuire 45 minutes.
- Repos nécessaire
- Après refroidissement, je sors mon pain du moule et je patiente un jour entier pour que les saveurs s'intensifient.
Mes astuces personnelles
Parfois j'ajoute du chocolat en morceaux ou je remplace certains fruits par des noisettes grillées. Mon pain reste bon plusieurs jours dans ma boîte métallique, il gagne même en saveur avec le temps. Le vrai défi c'est d'attendre avant de l'entamer!
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Peut-on changer le type de fruits secs?
- Bien sûr, ajustez le mélange comme vous préférez. Les cranberries, figues ou dattes marchent super bien aussi. Gardez juste la même quantité au total.
- → Comment garder ce pain frais?
- Ce pain reste bon pendant à peu près une semaine dans un sac ou une boîte qui ferme bien. Il est même meilleur le lendemain quand les arômes se mélangent mieux.
- → Est-ce qu'on peut le mettre au congélo?
- Oui, ce pain supporte bien la congélation jusqu'à 3 mois. Laissez-le dégeler toute la nuit au frigo puis chauffez-le un peu avant de le manger.
- → Comment être sûr que le pain est cuit?
- Mettez un couteau au milieu, il doit sortir sans pâte. La surface doit être bien dorée et le pain doit se détacher un peu des côtés du moule.
- → On peut mettre moins de sucre?
- Vous pouvez baisser à 60g de sucre car les fruits secs sont déjà sucrés. Le pain restera moelleux mais avec un goût moins sucré.